Dans un mini robot culinaire, ajoutez la moitié d'un avocat mûr, la crème aigre, le jus de lime, la coriandre, le sel et l'eau. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse et onctueuse.

Chauffez de l'huile d'avocat dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez la dinde hachée et l'oignon, puis saupoudrez de l'assaisonnement pour tacos. Faites cuire jusqu'à ce que la dinde soit dorée.

Incorporez les haricots noirs, les piments verts, le reste de l'assaisonnement et 2 cuil. à soupe d'eau. Laissez mijoter pendant 15 minutes.

Préchauffez le four à 220°C (425°F). Disposez les tortillas sur une plaque, ajoutez le fromage sur chaque tortilla, puis la garniture de dinde.

Cuire au four pendant 10-12 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et les tortillas dorées.

Sortez les tacos du four et laissez-les reposer. Servez avec la sauce à l'avocat.