Aller à la recette Imprimer la recetteEn plongeant dans la cuisine de Singapour, j’ai récemment redécouvert une merveille: le spaghetti sauce au poivre noir, version vegan ! Ce plat vibrant combine des florets de chou-fleur croustillants et une sauce épicée qui danse sur les papilles. Pratique et rapide à préparer, cette recette est idéale pour une soirée décontractée, que vous souhaitiez impressionner un ami ou simplement savourer un moment de plaisir culinaire. Avec sa touche légère et sa richesse en saveurs, ce spaghetti est non seulement un véritable régal pour les yeux, mais aussi un réconfort pour l’âme, le tout sans un gramme de produit d’origine animale. Prêts à embrasser cette aventure gustative ? Pourquoi adorer cette recette de spaghetti ? Simplicité incontournable : La préparation ne nécessite que des compétences de cuisine de base, ce qui la rend accessible à tous. Saveurs audacieuses : La combinaison de la sauce au poivre noir avec des florets de chou-fleur croustillants apporte une explosion de goût à chaque bouchée. Repas rapide : En moins de 30 minutes, réalisez un plat savoureux et riche en textures. Polyvalence : Vous pouvez facilement adapter les ingrédients pour répondre à vos préférences, que ce soit avec du tofu ou des nouilles de courgette. Attrait collectif : Ce spaghetti saura séduire aussi bien les amateurs de cuisine vegan que ceux en quête de nouvelles saveurs. N’oubliez pas d’essayer d’autres recettes comme les Spaghetti Creme Poivron pour varier vos plaisirs ou cette délicieuse Salade Haricots Verts en accompagnement ! Ingrédients pour le spaghetti sauce au poivre noir Note: Préparez-vous à éveiller vos papilles avec ce spaghetti sauce au poivre noir vegan irrésistible qui ravira toute la famille ! Pour le chou-fleur croustillant • Florets de chou-fleur – Servent de base principale; vous pouvez les remplacer par des brocolis ou des steaks de chou-fleur pour varier. • Féculent de maïs – Utilisé dans la pâte pour apporter du croustillant; remplacez-le par de la fécule de pomme de terre si souhaité. • Farine tout usage – Forme la pâte; un mélange de farine sans gluten fonctionne également. • Eau – Ajuste la consistance de la pâte. Pour les pâtes • Spaghetti – Rend ce plat consistant; pour une option sans gluten, choisissez des spaghetti sans gluten. Pour la sauce au poivre noir • Poivre noir concassé – Apporte chaleur et saveur; ajustez la quantité selon votre goût. • Poivre blanc moulu – Améliore la chaleur et la saveur; optionnel mais recommandé. • Gousses d’ail – Insuffle un arôme et une saveur prononcés; la poudre d’ail peut être utilisée comme alternative. • Échalotes (ou oignons rouges) – Ajoutent douceur et profondeur de saveur; remplacez par des oignons jaunes si besoin. • Piment oiseau – Fournit du piquant; à omettre pour un plat plus doux ou utiliser un jalapeño pour un profil de chaleur différent. • Feuilles de curry – Contribuent une saveur aromatique unique; ne sont pas substituables, mais des feuilles de curry séchées peuvent être utilisées en cas d’indisponibilité. • Pâte de soja fermentée – Apporte une profondeur umami; remplacez par de la pâte de miso si souhaité. • Sauce huître vegan – Offre umami savoureux; remplacez par de la sauce soja pour une saveur plus simple, en veillant à ce qu’elle soit sans gluten si nécessaire. • Sauce soja – Ajoute salinité et profondeur; le tamari est une alternative sans gluten. • Sucre – Équilibre les saveurs; remplacez par du sirop d’érable pour une option non raffinée. Pour la garniture • Légumes blanchis – Apportent une touche colorée et croquante; utilisez vos légumes préférés pour un accompagnement agréable. Instructions étape par étape pour le spaghetti sauce au poivre noir vegan irrésistible Step 1: Préparer le chou-fleur Coupez le chou-fleur en petits fleurons de taille moyenne. Dans un bol, mélangez la fécule de maïs, la farine tout usage et un peu d’eau jusqu’à obtenir une consistance similaire à celle d’un yaourt léger. Veillez à ne pas faire de grumeaux pour que la pâte enrobe bien les fleurons. Step 2: Chauffer l’huile Dans une grande poêle profonde, faites chauffer suffisamment d’huile à feu moyen-vif. Pour tester si l’huile est prête, plongez-y une petite quantité de pâte ; elle doit remonter immédiatement à la surface et commencer à frémir. Cela garantit que le chou-fleur sera bien croustillant. Step 3: Frire le chou-fleur Trempez les fleurons de chou-fleur dans la pâte, puis plongez-les doucement dans l’huile chaude. Faites frire pendant environ 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Une fois cuits, retirez-les et égouttez-les sur du papier absorbant, puis réservez-les. Step 4: Rissoler les épices Dans une poêle sèche, ajoutez le poivre noir concassé et le poivre blanc moulu. Faites-les torréfier à feu moyen pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent parfumés. Retirez-les du feu et mettez-les de côté pour rehausser proprement la sauce au poivre noir. Step 5: Préparer la sauce Dans un bol, mélangez la sauce huître vegan, la sauce soja et le sucre. Remuez bien jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Cette préparation est essentielle pour créer un mélange riche et savoureux qui s’harmonisera parfaitement avec le spaghetti et le chou-fleur croustillant. Step 6: Cuire les spaghetti Dans une grande casserole, portez de l’eau salée à ébullition. Ajoutez les spaghetti et faites-les cuire selon les instructions du paquet, généralement entre 8 et 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Lorsque c’est fait, égouttez-les et réservez une petite tasse d’eau de cuisson. Step 7: Sauter les légumes Dans la même poêle utilisée pour torréfier les épices, ajoutez un peu d’huile et faites sauter les échalotes hachées, l’ail et le piment oiseau à feu moyen. Cuisez environ 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que les échalotes soient translucides et que l’ail soit parfumé. Step 8: Ajouter les épices et le chou-fleur Intégrez la pâte de soja fermentée, les feuilles de curry et le mélange de poivre torréfié dans la poêle avec les légumes. Faites cuire pendant 1 minute pour libérer les arômes. Ensuite, incorporez délicatement le chou-fleur frit avec la moitié de la sauce, en veillant à bien enrober chaque morceau. Step 9: Mélanger avec les spaghetti Ajoutez les spaghetti cuits dans la poêle, puis versez le reste de la sauce par-dessus. Mélangez bien pour que les pâtes soient entièrement enrobées de cette onctueuse sauce au poivre noir. Si nécessaire, ajoutez un peu de l’eau de cuisson réservée pour ajuster la consistance. Step 10: Servir et garnir Servez le spaghetti immédiatement dans des assiettes chaudes. Garnissez de légumes blanchis pour une touche colorée et crue. Ce spaghetti sauce au poivre noir vegan irrésistible sera un régal pour vos convives ! Que servir avec le spaghetti sauce au poivre noir ? Enrichissez votre expérience culinaire avec des accompagnements qui sauront rehausser ce plat plein de saveurs. Salade de légumes croquants : Ajoutez une fraîcheur avec des légumes de saison, offrant un contraste agréable avec la sauce épicée. Riz basmati parfumé : Sa texture légère et son arôme délicieux équilibrent les notes piquantes du spaghetti, créant une harmonie dans l’assiette. Tofu mariné grillé : Un excellent ajout de protéines, qui se marie parfaitement avec la sauce épicée tout en ajoutant une texture tendre et savoureuse. Brocoli vapeur : Ce légume offre une belle couleur et des nutriments, et son goût subtil complète parfaitement la richesse du plat. Chips de kale croustillantes : Un en-cas croquant qui apporte une touche de légèreté et de santé, tout en ajoutant une bonne dose de fibres. Vin blanc léger : Un verre de vin frais, comme un Sauvignon Blanc, rehausse les saveurs tout en rendant le repas plus festif. Ces accompagnements transformeront votre spaghetti sauce au poivre noir en un véritable festin pour les sens ! Astuces pour le spaghetti sauce au poivre noir Huile bien chaude : Assurez-vous que l’huile est suffisamment chaude avant de frire pour garantir un chou-fleur croustillant. Testez avec un peu de pâte ! Ne pas surcharger : Évitez de trop remplir la poêle lors de la friture pour garder la pâte croustillante. Cela permet une cuisson homogène. Tailles uniformes : Coupez le chou-fleur en fleurons de taille similaire pour une cuisson uniforme et une meilleure absorption de la sauce. Équilibrer les épices : Ajustez la quantité de poivre noir et de piment selon votre tolérance au piquant pour un spaghetti sauce au poivre noir parfaitement à votre goût. Variez les protéines : Pensez à ajouter du tofu ou du tempeh pour enrichir ce plat. Cela booste la valeur nutritive et ajoute une texture agréable. Préparation à l’avance du spaghetti sauce au poivre noir Ces spaghetti sauce au poivre noir vegan irrésistible sont parfaits pour les préparations à l’avance ! Vous pouvez préparer les florets de chou-fleur en les enrobant de pâte (fécule de maïs et farine) et en les faisant frire jusqu’à obtenir une belle croûte croustillante jusqu’à 24 heures à l’avance. Conservez-les dans un contenant hermétique à température ambiante pour maintenir leur croustillant. De plus, préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients (sauce huître vegan, sauce soja, et sucre) jusqu’à 3 jours à l’avance. Lorsque vous êtes prêt à servir, faites simplement chauffer la sauce dans une poêle, réchauffez le chou-fleur à la poêle et ajoutez les spaghetti cuits pour un plat tout en saveurs avec un minimum d’effort. C’est un excellent moyen de gagner du temps durant les soirées chargées ! Variations et substitutions pour spaghetti sauce au poivre noir Invitez votre créativité en adaptant cette recette selon vos envies et besoins. Vegan Protein: Ajoutez du tofu ou du tempeh grillé pour un bol riche en protéines. Ils absorbent merveilleusement la sauce et rehaussent chaque bouchée. Zucchini Noodles: Remplacez le spaghetti par des nouilles de courgettes pour une option légère et faible en glucides. C’est une alternative délicieuse qui apporte une fraîcheur supplémentaire. Spices Boost: Intensifiez les saveurs en ajoutant plus de piment oiseau ou des flocons de piment. Pour ceux qui aiment le piquant, cela égayera le plat tout en titillant les papilles. Herbes Fresh: Incorporez des herbes fraîches comme de la coriandre ou du basilic juste avant de servir. Elles ajoutent une touche aromatique qui équilibre le piquant de la sauce. Creamy Twist: Pour une sauce plus crémeuse, intégrez un peu de crème de noix de coco ou de yaourt vegan à la préparation. Cela apportera une rondeur qui se marie bien avec les épices. Texture Alternatives: Remplacez les florets de chou-fleur par des morceaux de champignons ou des légumes comme le brocoli. Ils offrent également une belle texture tout en restant savoureux. Explore Sauces: N’hésitez pas à substituer la sauce huître vegan par une sauce teriyaki pour un gout sucré-salé. Cela modifiera légèrement le profil de la sauce tout en la rendant tout aussi agréable. Gluten-Free Spaghetti: Utilisez des pâtes à base de riz ou de lentilles pour une alternative sans gluten et originale. C’est une excellente façon de diversifier les plaisirs tout en maintenant un plat équilibré. N’hésitez pas à explorer les recettes comme cette délicieuse Salade Haricots Verts ou à accompagner votre plat avec des Spaghetti Creme Poivron pour compléter ce festin ! Comment conserver le spaghetti sauce au poivre noir Frigo : Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu’à 3 jours. Cela aide à préserver les saveurs et la texture. Congélateur : Vous pouvez également congeler ce spaghetti sauce au poivre noir dans un contenant hermétique pour jusqu’à 2 mois. La congélation peut légèrement altérer la texture du chou-fleur, mais il reste délicieux. Réchauffage : Pour réchauffer, utilisez une poêle à feu doux en ajoutant un peu d’eau ou de bouillon pour éviter que le spaghetti ne sèche. Remuez fréquemment jusqu’à ce qu’il soit bien chaud. Évitez le réchauffage au micro-ondes si vous souhaitez préserver le croustillant du chou-fleur, car cela peut le rendre trop mou. Spaghetti sauce au poivre noir vegan irrésistible Recipe FAQs Quelle est la meilleure façon de choisir un chou-fleur? Lorsque vous choisissez un chou-fleur, recherchez des têtes bien blanches, fermes et compactes, sans taches sombres. Les feuilles doivent être vertes et fraîches. Évitez les fleurs qui paraissent flétries ou jaunies, car cela indique qu’elles ne sont pas à leur meilleur. Combien de temps puis-je conserver les restes de spaghetti? Ils peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant jusqu’à 3 jours. Lors de la réchauffe, il est préférable d’utiliser une poêle à feu doux pour maintenir la texture croustillante du chou-fleur. Puis-je congeler ce plat? Absolument ! Vous pouvez congeler le spaghetti sauce au poivre noir dans un contenant hermétique pour jusqu’à 2 mois. La texture peut légèrement se modifier en raison de la congélation, mais le goût restera délicieux. Comment éviter que le chou-fleur ne devienne trop mou lors de la cuisson? Pour éviter cela, assurez-vous que votre huile est suffisamment chaude avant de frire le chou-fleur. Testez la chaleur avec un petit peu de pâte ; si elle remonte et grésille, l’huile est prête. De plus, n’enfournez pas trop de fleurons en même temps, afin que chaque morceau soit bien cuit et croustillant. Cette recette convient-elle aux personnes allergiques au gluten? Oui, elle convient aux personnes allergiques au gluten en utilisant des options de farine et de spaghetti sans gluten. Assurez-vous de vérifier les étiquettes de tous les ingrédients comme la sauce soja et la sauce huître vegan pour vous assurer qu’ils sont certifiés sans gluten. Quels légumes puis-je utiliser comme garniture? Pour une touche colorée et croquante, n’hésitez pas à utiliser vos légumes préférés blanchis, tels que des brocolis, des haricots verts ou même des carottes. Cela ajoute une belle coulée de couleur et de texture à votre plat. Spaghetti sauce au poivre noir vegan irrésistible Découvrez ce spaghetti sauce au poivre noir, version vegan, qui éveillera vos papilles. Imprimer la recette Pin Recipe Temps de préparation 10 minutes minTemps de cuisson 20 minutes minTemps total 30 minutes min Portions: 4 personnesType de plat: Plats RapidesCuisine: Singapourienne, VeganCalories: 350 Ingredients Equipment Method Nutrition Notes Ingrédients 1x2x3x? Pour le chou-fleur croustillant1 tête chou-fleur Peut être remplacé par des brocolis ou des steaks de chou-fleur.2 cuillères à soupe fécule de maïs Peut être remplacé par de la fécule de pomme de terre.1 tasse farine tout usage Un mélange de farine sans gluten fonctionne également.1 tasse eau Ajuste la consistance de la pâte.Pour les pâtes300 g spaghetti Pour une option sans gluten, choisissez des spaghetti sans gluten.Pour la sauce au poivre noir2 cuillères à café poivre noir concassé Ajustez la quantité selon votre goût.1 cuillère à café poivre blanc moulu Optionnel mais recommandé.3 gousses ail Peut être remplacé par de la poudre d'ail.2 nombre échalotes Peut être remplacé par des oignons jaunes.1 piment piment oiseau À omettre pour un plat plus doux.3 feuilles feuilles de curry Des feuilles de curry séchées peuvent être utilisées.2 cuillères à soupe pâte de soja fermentée Peut être remplacé par de la pâte de miso.2 cuillères à soupe sauce huître vegan Peut être remplacé par de la sauce soja.2 cuillères à soupe sauce soja Le tamari est une alternative sans gluten.1 cuillère à café sucre Peut être remplacé par du sirop d'érable.Pour la garniturelégumes blanchis Utilisez vos légumes préférés. Equipment grande poêlegrande casseroleBolpapier absorbant Method InstructionsCoupez le chou-fleur en petits fleurons de taille moyenne. Mélangez la fécule de maïs, la farine tout usage et un peu d'eau jusqu'à obtenir une consistance similaire à celle d'un yaourt léger.Dans une grande poêle profonde, faites chauffer suffisamment d'huile à feu moyen-vif. Pour tester si l'huile est prête, plongez-y une petite quantité de pâte.Trempez les fleurons de chou-fleur dans la pâte, puis plongez-les doucement dans l'huile chaude. Faites frire pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.Ajoutez le poivre noir concassé et le poivre blanc moulu dans une poêle sèche. Faites-les torréfier à feu moyen pendant 1 à 2 minutes.Dans un bol, mélangez la sauce huître vegan, la sauce soja et le sucre. Remuez bien jusqu'à ce que le sucre soit dissous.Dans une grande casserole, portez de l'eau salée à ébullition. Ajoutez les spaghetti et faites-les cuire selon les instructions du paquet.Ajoutez un peu d'huile dans la poêle et faites sauter les échalotes hachées, l'ail et le piment oiseau à feu moyen.Intégrez la pâte de soja fermentée, les feuilles de curry et le mélange de poivre torréfié. Faites cuire pendant 1 minute.Incorporez délicatement le chou-fleur frit avec la moitié de la sauce.Ajoutez les spaghetti cuits et versez le reste de la sauce par-dessus. Mélangez bien pour enrober les pâtes.Servez immédiatement avec des légumes blanchis pour une touche colorée. Nutrition Portion: 1portionCalories: 350kcalCarbohydrates: 60gProtéines: 10gFat: 8gLipides saturés: 1gGraisses polyinsaturées: 2gGraisses monoinsaturées: 3gSodium: 600mgPotassium: 550mgFibre: 5gSucre: 4gVitamine A: 200IUVitamine C: 30mgCalcium: 40mgFer: 2mg NotesAssurez-vous que l'huile est bien chaude avant de frire pour garantir le croustillant. Tried this recipe?Let us know how it was!
