Description
Une recette délicieuse de risotto aux crevettes et chorizo, parfaite pour un repas savoureux.
Ingredients
Scale
- 300 g de riz arborio
- 150 g de chorizo, coupé en dés
- 200 g de crevettes décortiquées
- 1 oignon, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 litre de bouillon de légumes chaud
- 100 ml de vin blanc sec
- 50 g de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Persil frais, haché, pour la garniture
Instructions
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides, environ 3 minutes.
- Ajoutez le chorizo et faites cuire pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit légèrement croustillant.
- Incorporez le riz arborio et remuez pendant 2 minutes pour bien enrober les grains d’huile.
- Versez le vin blanc et laissez mijoter jusqu’à ce qu’il soit presque entièrement absorbé.
- Ajoutez une louche de bouillon chaud au riz et remuez. Continuez d’ajouter le bouillon, une louche à la fois, en attendant que le liquide soit absorbé avant d’en ajouter plus. Cela prendra environ 18-20 minutes.
- Lorsque le riz est crémeux et al dente, incorporez les crevettes et le parmesan. Mélangez bien et laissez cuire encore 2-3 minutes jusqu’à ce que les crevettes soient roses et bien cuites.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Servez chaud, garni de persil frais haché.
Notes
- Pour une touche supplémentaire, vous pouvez ajouter des petits pois ou des épinards frais à la fin de la cuisson.
- Pour une version plus épicée, ajoutez une pincée de piment d’Espelette avec le chorizo.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Sauté
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 450
- Sugar: 2 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 60 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 150 mg