Aller à la recette Imprimer la recetteAlors que le soleil brille et que les marchés débordent de légumes colorés, j’ai décidé de célébrer l’été avec une dose généreuse de saveurs. Voici mes lasagnes d’été, une recette qui est bien plus qu’un simple plat : c’est une explosion de fraîcheur qui capture l’essence même de la saison. Avec des courgettes juteuses, des aubergines savoureuses et des poivrons croquants, chaque bouchée vous fera voyager à travers un jardin en pleine floraison. Cette lasagne est non seulement saine, mais elle est aussi rapide à préparer, idéale pour impressionner vos amis lors de dîners estivaux ou pour rassembler votre famille autour de la table. Êtes-vous prêt à plonger dans cette délicieuse aventure culinaire ? Pourquoi essayer ces lasagnes d’été ? Éclatant de fraîcheur : Ce plat met en valeur la saison estivale, avec des légumes colorés qui apportent une explosion de saveurs à chaque bouchée. Riche en textures : La combinaison de la béchamel crémeuse et des légumes tendres crée une harmonie parfaite en bouche. Facile et rapide : Avec des étapes simples, cette recette est parfaite pour les soirées où le temps manque. Santé et nutrition : Chargée de légumes, cette lasagne est une option saine pour toute la famille, tout en étant délicieuse ! Pour d’autres recettes saines comme cette lasagne, explorez notre section sur les [plats végétariens]. Adaptabilité : Que vous soyez végétarien ou que vous ayez besoin d’une option sans lactose, cette recette se prête aux modifications pour tous les goûts. Ingrédients des lasagnes d’été • Pour créer ce plat savoureux et estival, voici les ingrédients dont vous aurez besoin. Pour la sauce tomate Oignon – ajoute une base aromatique délicieuse à votre sauce. Carottes – apportent une douceur naturelle et une belle texture. Aubergines – contribuent une saveur riche, surtout lorsqu’elles sont bien dorées. Courgette – apporte de la fraîcheur et de l’humidité à la recette. Poivrons – ajoutent couleur et douceur; optez pour des rouges et jaunes pour un joli contraste. Feuilles de laurier – intensifient l’arôme de la sauce. Purée de tomate – constitue la base de la sauce, offrant de l’acidité et du corps. Huile d’olive – idéale pour faire revenir les légumes. Sel et poivre – essentiels pour ajuster le goût. Pour la béchamel Beurre – sert de base à votre sauce béchamel crémeuse. Farine – permet d’épaissir la béchamel pour une texture onctueuse. Lait – crée une consistance crémeuse ; peut être remplacé par du lait végétal pour l’option sans lactose. Pour les lasagnes Feuilles de lasagnes – structurent le plat; les options prêtes à cuire simplifient la préparation. Parmesan – ajoute une saveur riche et savoureuse; le gruyère ou le pecorino peuvent être utilisés comme substitut. Ces lasagnes d’été sont un délice à préparer, et chaque ingrédient joue un rôle clé pour créer un plat qui égayera vos repas estivaux ! Instructions pour les lasagnes d’été Step 1: Préparer les légumes Dans une grande poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez un oignon émincé et 2 carottes coupées en dés, puis faites-les revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Incorporez 1 aubergine coupée en dés et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée, environ 8 à 10 minutes, en remuant régulièrement. Step 2: Préparer la sauce tomate Ajoutez 400 g de purée de tomate dans la poêle avec les légumes, assaisonnez avec du sel, du poivre et 2 feuilles de laurier. Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps jusqu’à ce que la sauce épaississe et développe une belle couleur rouge riche. Ensuite, retirez les feuilles de laurier. Step 3: Incorporer les légumes restants Ajoutez 2 poivrons coupés en dés et 1 courgette tranchée à la sauce tomate. Laissez mijoter encore 5 minutes pour que les légumes soient légèrement tendres. Ensuite, retirez la poêle du feu et laissez la préparation refroidir légèrement avant de passer à l’étape suivante. Step 4: Préparer la béchamel Dans une casserole, faites fondre 50 g de beurre à feu moyen. Ajoutez 50 g de farine et mélangez bien pendant 1-2 minutes pour créer un roux. Incorporez progressivement 500 ml de lait, en fouettant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe et devienne crémeux, environ 5 à 7 minutes. Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre. Step 5: Monter les lasagnes Préchauffez votre four à 180°C. Dans un plat à gratin, étalez une fine couche de béchamel au fond, puis ajoutez une couche de feuilles de lasagnes. Ajoutez ensuite une couche de sauce aux légumes, suivie d’une autre couche de béchamel. Répétez ces couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant avec la béchamel sur le dessus et un peu de parmesan râpé. Step 6: Cuire les lasagnes Enfournez les lasagnes pour environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau pour vous assurer que les feuilles de lasagnes sont bien cuites. Une fois cuites, sortez-les du four et laissez-les reposer pendant 10 minutes avant de couper et de servir. Conseils d’experts pour les lasagnes d’été Bien cuire l’aubergine : Assurez-vous de bien faire cuire l’aubergine pour atteindre une saveur fumée et profonde, évitant ainsi une texture spongieuse. Couche de sauce : Utilisez une fine couche de sauce entre chaque couche de pâtes pour éviter que la lasagne ne sèche pendant la cuisson, garantissant des lasagnes d’été moelleuses. Réchauffer les restes : Pour des bords croustillants, réchauffez les restes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, apportant ainsi une texture agréable à chaque bouchée. Préparation à l’avance : Préparez vos lasagnes un jour à l’avance et réfrigérez-les. Cela permet aux saveurs de se mélanger et d’intensifier, ce qui rend votre plat encore plus savoureux. Conservation optimale : Laissez complètement refroidir avant de stocker dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Consommez-les dans les 3-4 jours ou congelez pour une période plus longue. Variations des lasagnes d’été Invitez votre créativité à la cuisine en personnalisant cette recette délicieuse. Chaque variation offre une nouvelle façon de savourer cette lasagne estivale ! Sans lactose : Remplacez le lait par du lait végétal pour une béchamel légère. Cela permet à ceux qui évitent les produits laitiers de savourer ce plat crémeux. Vegan : Utilisez de la margarine et du lait d’amande ou de soja pour la béchamel sans produits animaux. Ajoutez des lentilles pour une consistance riche et nutritive. Ajout de protéines : Incorporez des lentilles cuites ou des pois chiches pour un excellent apport en protéines, tout en ajoutant une texture satisfaisante. Fromage de chèvre : Pour une saveur plus intense, intégrez du fromage de chèvre en couche. Il fond à merveille et rehausse chaque bouchée. Herbes fraîches : Ajoutez des herbes comme le basilic, l’origan ou le thym pour donner une touche méditerranéenne à votre lasagne. Cela ravivera les saveurs. Piments forts : Pour un petit coup de fouet, incoporez des flocons de piment rouge dans la sauce ou ajoutez des poivrons jalapeños. Cela apportera une belle chaleur. Légumes rôtis : Remplacez les légumes frais par des légumes rôtis pour une profondeur de saveur accrue. Pensez à des poivrons grillés et des courges pour une touche douce. Variation méditerranéenne : Ajoutez des olives noires et des câpres à la sauce. Ces ingrédients apporteront une dimension salée et savoureuse à la recette finale. Pour explorer d’autres recettes tout aussi savoureuses, n’hésitez pas à jeter un œil à notre section sur les [plats végétariens]. Chacune de ces variations transforme les lasagnes d’été en une aventure culinaire unique ! What to Serve with Lasagnes aux légumes d’été Rien de tel qu’un repas bien équilibré pour compléter cette savoureuse lasagne estivale pleine de légumes colorés ! Salade verte croquante : Une salade de roquette et de concombre offre une fraîcheur bien nécessaire et un équilibre parfait aux saveurs riches de la lasagne. Ajoutez une vinaigrette légère pour illuminer le tout. Pain à l’ail maison : Ce pain doré et croustillant est idéal pour saucer la béchamel crémeuse. L’ail et le persil ajoutent une note aromatique qui ravira vos invités. Vin blanc pétillant : Un verre de Sauvignon Blanc ou de Pinot Grigio accompagne merveilleusement bien les légumes, soulignant leurs saveurs fraîches tout en apportant une touche festive. Dessert aux fruits frais : Servez une coupe de fruits d’été, comme des pêches et des framboises, pour une note sucrée et légère qui contraste délicieusement avec la richesse de la lasagne. Riz pilaf aux herbes : Un riz légèrement parfumé aux herbes fraîches peut également servir d’accompagnement, ajoutant une texture agréable et absorbant les saveurs de la sauce. Tartes aux légumes : Des mini tartes aux légumes de saison peuvent également être proposées, offrant une variation délicieuse et un avant-goût des magnifiques légumes de l’été. Préparation à l’avance des lasagnes d’été Ces lasagnes d’été sont idéales pour les amateurs de meal prep, vous permettant de savourer un plat fait maison avec un minimum d’effort pendant la semaine. Vous pouvez préparer la sauce aux légumes et la béchamel jusqu’à 24 heures à l’avance et les conserver dans des récipients hermétiques au réfrigérateur pour préserver leur fraîcheur. Pour un stockage prolongé, ces composants peuvent être congelés pendant jusqu’à 3 mois. Lorsque vous êtes prêt à déguster, étalez ces préparations dans un plat à gratin avec les feuilles de lasagne, puis enfournez le tout à 180°C (350°F) pendant 30 minutes. En gardant la béchamel couverte, vous garantissez une texture crémeuse et savoureuse qui sera tout aussi délicieuse que si vous l’aviez faite le jour même. Conseils de conservation pour les lasagnes d’été Température ambiante : Ne laissez pas les lasagnes à température ambiante plus de 2 heures pour éviter la prolifération bactérienne. Réfrigérateur : Une fois refroidies, conservez les lasagnes d’été dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Elles se conservent jusqu’à 3-4 jours, prêtes à être réchauffées pour un repas rapide. Congélateur : Pour une conservation à long terme, vous pouvez congeler les lasagnes. Bien enveloppées, elles peuvent se conserver jusqu’à 3 mois. Décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer. Réchauffage : Pour des restes croustillants et savoureux, réchauffez les lasagnes au four à 180°C (350°F) pendant 20-25 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes et légèrement dorées sur le dessus. Lasagnes aux légumes d’été Recipe FAQs Quels légumes sont les meilleurs pour cette recette? Pour un goût optimal, choisissez des légumes bien mûrs comme des courgettes, des aubergines et des poivrons colorés. Les légumes doivent être frais et croquants pour retenir leur texture pendant la cuisson. Évitez ceux qui ont des taches sombres ou qui semblent flétris, car cela peut impacter le goût et la présentation de vos lasagnes. Comment conserver les lasagnes d’été? Une fois les lasagnes refroidies, placez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Elles se conserveront frais jusqu’à 3-4 jours. Pour une durée de conservation plus longue, congelez-les. Assurez-vous de bien les envelopper avec du film plastique ou dans un sac de congélation pour éviter les brûlures de congélation. Peut-on congeler ces lasagnes? Absolument! Pour congeler les lasagnes, laissez-les refroidir complètement, puis enveloppez-les bien dans du film plastique et placez-les dans un contenant hermétique. Elles peuvent être conservées au congélateur jusqu’à 3 mois. Pour réchauffer, décongelez-les au réfrigérateur pendant la nuit, puis faites-les cuire au four à 180°C (350°F) jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes. Que faire si ma béchamel est trop liquide? Si votre béchamel s’avère trop liquide, ne vous inquiétez pas! Pour épaissir, remettez-la sur le feu à feu doux et continuez à remuer. Ajoutez un peu de farine tout en fouettant vigoureusement pour éviter les grumeaux. Laissez mijoter quelques minutes pour atteindre la consistance désirée, puis assaisonnez à nouveau si nécessaire. Est-ce que ces lasagnes conviennent aux personnes allergiques? Pour adapter les lasagnes aux besoins diététiques, remplacez le lait et le beurre par des alternatives sans lactose, comme le lait d’amande ou le beurre végétal. Assurez-vous aussi que les pâtes à lasagne que vous utilisez ne contiennent pas d’allergènes comme le blé ou les œufs, en choisissant des versions sans gluten si nécessaire. Les lasagnes d’été peuvent-elles être préparées à l’avance? Oui, elles peuvent être préparées à l’avance! Je recommande de les assembler, puis de les couvrir et de les réfrigérer pour un jour ou deux avant la cuisson. Cela améliore les saveurs, vous permettant d’avoir un plat prêt à cuire. Si vous préparez des lasagnes à l’avance, il suffit de suivre les instructions de cuisson sans avoir à y penser à la dernière minute. Lasagnes d'été délicieusement légères et savoureuses Ces lasagnes d'été sont une explosion de fraîcheur, alliant légumes colorés et béchamel crémeuse. Imprimer la recette Pin Recipe Temps de préparation 20 minutes minTemps de cuisson 1 heure hTemps de repos 10 minutes minTemps total 1 heure h 30 minutes min Portions: 4 personnesType de plat: Toutes les RecettesCuisine: VégétarienCalories: 350 Ingredients Equipment Method Nutrition Notes Ingrédients 1x2x3x? Pour la sauce tomate1 Oignon ajoute une base aromatique délicieuse à votre sauce2 Carottes apportent une douceur naturelle et une belle texture1 Aubergine contribue une saveur riche1 Courgette apporte de la fraîcheur2 Poivrons ajoutent couleur et douceur2 Feuilles de laurier intensifient l'arôme de la sauce400 g Purée de tomate constitue la base de la sauce2 cuillères à soupe Huile d'olive idéale pour faire revenir les légumessel Sel essentiel pour ajuster le goûtpoivre Poivre essentiel pour ajuster le goûtPour la béchamel50 g Beurre sert de base à votre sauce béchamel crémeuse50 g Farine permet d'épaissir la béchamel500 ml Lait crée une consistance crémeusePour les lasagnes12 Feuilles de lasagnes structurent le plat100 g Parmesan ajoute une saveur riche Equipment gratincasserolepoêleSpatuleFouet Method Étapes de préparationDans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez un oignon émincé et les carottes coupées en dés, puis faites-les revenir pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.Incorporez l'aubergine coupée en dés et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée, environ 8 à 10 minutes.Ajoutez la purée de tomate, assaisonnez avec du sel, du poivre et les feuilles de laurier, puis laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.Ensuite, ajoutez les poivrons en dés et la courgette tranchée à la sauce tomate et laissez mijoter encore 5 minutes.Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen, ajoutez la farine, puis incorporez progressivement le lait en fouettant jusqu'à épaississement.Préchauffez le four à 180°C. Montez les lasagnes en alternant béchamel, feuilles de lasagnes et sauce aux légumes.Enfournez pour environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.Laissez reposer 10 minutes avant de couper et de servir. Nutrition Portion: 1portionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtéines: 12gFat: 18gLipides saturés: 10gGraisses polyinsaturées: 3gGraisses monoinsaturées: 5gCholéstérol: 40mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFibre: 5gSucre: 6gVitamine A: 800IUVitamine C: 30mgCalcium: 200mgFer: 2mg NotesLes lasagnes d'été sont parfaites pour les repas en famille ou entre amis, pleines de saveurs et de fraîcheur. Tried this recipe?Let us know how it was!
