Aller à la recette Imprimer la recetteÀ chaque bouchée, je redécouvre le plaisir des saveurs exquises qui se mélangent avec une harmonie réconfortante. Les boulettes de carottes et pois chiches à la sauce coco et curry se présentent comme le parfait remède lors d’une soirée d’hiver : croustillantes à l’extérieur, moelleuses à l’intérieur, et enveloppées d’une sauce crémeuse à base de lait de coco. Non seulement ce plat végétarien est incroyablement rapide à préparer, mais il regorge également de bienfaits nutritionnels grâce aux protéines végétales et aux fibres des pois chiches. Que vous soyez un chef passionné ou simplement en quête d’un repas réconfortant, ces boulettes vont conquérir vos papilles et apporter chaleur et bonheur à votre table. Êtes-vous prêt à vous lancer dans cette aventure culinaire pleine de saveurs? Pourquoi ces boulettes vous séduiront-elles ? Un plat réconfortant: Ces boulettes de carottes et pois chiches sont la définition même du réconfort culinaire, alliant douceur et épices. Riche en saveurs: La sauce coco et curry ajoute une dimension exquise, parfait pour un dîner festif ou un repas en semaine. Facilité de préparation: Avec des étapes simples et des ingrédients faciles à trouver, cette recette est idéale même pour les débutants en cuisine. Options personnalisables: Variez les légumes ou les épices selon vos goûts; par exemple, pourquoi ne pas essayer d’incorporer des épinards frais ou du lait de coco allégé ? Parfaite pour tous: Végétarienne et sans gluten, elle saura plaire à tous vos invités, y compris ceux qui ont des restrictions alimentaires. Ingrédients pour les Boulettes de Carottes et Pois Chiches • Ces boulettes irrésistibles sont composées d’ingrédients simples et nutritifs. Pour les Boulettes Carottes – Apportent de la douceur et des nutriments, notamment la vitamine A. Substitution: courgettes râpées (bien égouttées) ou patates douces. Pois Chiches – Source de protéines végétales et de fibres, leur texture ajoute du corps aux boulettes. Substitution: haricots rouges ou lentilles. Chapelure – Utilisée pour lier les ingrédients. Substitution: chapelure sans gluten pour une version adaptée. Œuf – Sert de liant. Substitution: 1 cuillère à soupe de graines de lin mélangées à 3 cuillères à soupe d’eau comme substitut végétalien. Pour la Sauce Lait de Coco – Contribue à la crémeux de la sauce. Note: peut être remplacé par du lait de coco allégé pour une option moins calorique. Pâte de Curry Rouge – Apporte de la chaleur et des arômes exotiques. Substitution: curry en poudre doux pour une version moins épicée ou un mélange de curry jaune/vert. Ces boulettes de carottes et pois chiches à la sauce coco et curry sont une délicieuse option à découvrir! Instructions étape par étape pour les Boulettes de Carottes et Pois Chiches à la Sauce Coco et Curry Step 1: Préchauffez le four Préchauffez votre four à 200°C (392°F) pour vous assurer qu’il est bien chaud au moment de cuire les boulettes. Cela permettra d’obtenir une texture dorée et croustillante à l’extérieur. Pendant que le four chauffe, préparez les ingrédients nécessaires pour les boulettes de carottes et pois chiches. Step 2: Mélangez les ingrédients Dans un grand bol, mélangez 200 g de carottes râpées, 400 g de pois chiches réduits en purée, un œuf, 100 g de chapelure et 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge. Utilisez une fourchette ou vos mains pour bien combiner les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ce mélange servira de base pour vos délicieuses boulettes. Step 3: Formez les boulettes Avec vos mains légèrement humides, formez des boulettes de la taille d’une balle de golf à partir du mélange. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en veillant à laisser un espace entre chaque boulette pour qu’elles cuisent uniformément. Cela permettra également de s’assurer qu’elles ne se touchent pas et deviennent croustillantes. Step 4: Faites cuire les boulettes Enfournez les boulettes et laissez-les cuire pendant environ 20 à 25 minutes. Surveillez attentivement la cuisson : elles doivent être bien dorées et croustillantes à l’extérieur. Une fois cuites, retirez-les du four et laissez-les reposer légèrement sur la plaque pendant que vous préparez la sauce coco. Step 5: Préparez la sauce Dans une casserole à feu moyen, chauffez 400 ml de lait de coco et incorporez 2 cuillères à soupe restantes de pâte de curry rouge. Remuez régulièrement pour bien mélanger jusqu’à ce que la sauce soit chaude et commence à épaissir légèrement. Cette sauce crémeuse viendra sublimer vos boulettes de carottes et pois chiches. Step 6: Servez chaud Disposez les boulettes chaudes dans des assiettes et nappez-les généreusement de la sauce coco et curry préparée. Vous pouvez également ajouter des garnitures comme de la coriandre fraîche ou des graines de sésame pour une touche finale. Profitez de ce plat réconfortant et savoureux en famille ou entre amis. Variations pour les Boulettes de Carottes et Pois Chiches Personnalisez vos boulettes selon vos envies, pour une expérience gustative encore plus riche et plaisante. Courgettes: Remplacez les carottes par des courgettes bien égouttées pour un goût plus léger. Elles apportent une texture moelleuse. Lentilles: Utilisez des lentilles cuites à la place des pois chiches pour varier les sources de protéines et apporter une saveur différente. C’est toujours délicieux ! Chapelure sans gluten: Pour une version sans gluten, choisissez de la chapelure sans gluten. Cela permet à tous de se régaler sans souci. Curry doux: Si vous préférez un goût moins épicé, changez la pâte de curry rouge pour du curry en poudre doux. Vos invités pourront apprécier sans surprise. Épinards frais: Ajoutez des épinards frais hachés au mélange pour une touche de verdure et un apport nutritionnel supplémentaire. Ils se fondent parfaitement dans la recette. Patates douces: Échangez les carottes contre des patates douces. Leur douceur rehausse la saveur générale et vous offre un repas coloré. Aubergines grillées: Pour un twist délicieux, incorporez de l’aubergine grillée dans votre mélange. Sa texture apporte un contraste intéressant et savoureux. Crème de noix de coco: Si vous cherchez à alléger la sauce, remplacez le lait de coco par de la crème de noix de coco allégée pour réduire les calories tout en gardant le crémeux. Préparation à l’avance pour Boulettes de Carottes et Pois Chiches à la Sauce Coco Ces boulettes de carottes et pois chiches à la sauce coco et curry sont idéales pour les préparations à l’avance et pour gagner du temps en cuisine ! Vous pouvez préparer les boulettes jusqu’à 24 heures à l’avance et les conserver au réfrigérateur, bien couvertes. Pour encore plus de facilité, vous pouvez également les congeler jusqu’à 3 mois ; justifiez de les réchauffer directement au four avant de les servir. Lorsque vous êtes prêt à les déguster, il vous suffit de les cuire dans un four préchauffé à 200°C (392°F) pendant environ 20 à 25 minutes, puis de napper de sauce coco, assurant que chaque bouchée soit tout aussi savoureuse que fraîchement préparée. Comment conserver et congeler les boulettes de carottes et pois chiches Réfrigérateur : Ces boulettes se conservent jusqu’à 3 jours au réfrigérateur, dans un récipient hermétique pour maintenir leur moelleux. Congélateur : Vous pouvez congeler les boulettes crues ou cuites jusqu’à 3 mois. Évitez de congeler la sauce pour préserver sa texture. Décongélation : Pour les boulettes congelées, laissez-les décongeler au réfrigérateur pendant la nuit avant de les cuire ou de les réchauffer. Réchauffage : Réchauffez les boulettes au four à 180°C (356°F) pendant 10 à 15 minutes pour garder leur croustillant, et servez-les avec la sauce coco et curry. Que servir avec les Boulettes de Carottes et Pois Chiches à la Sauce Coco et Curry ? Ces délicieuses boulettes apportent chaleur et réconfort. Imaginez un repas complet qui sensationnellement éveille vos papilles ! Riz basmati parfumé : Sa texture légère et ses arômes subtiles équilibrent parfaitement la richesse de la sauce coco. Légumes vapeur : Des légumes croquants comme des haricots verts ou des brocolis ajoutent de la couleur et des nutriments, tout en apportant de la fraîcheur. Un vrai délice ! Salade de quinoa : Riche en protéines, elle apporte une note agréable et une texture amusante qui se marie bien avec les boulettes épicées. Pain naan : Parfait pour écoper la sauce. Ce pain moelleux et chaud complétera tout en ajoutant une dimension réconfortante. Thé glacé au jasmin : Une boisson rafraîchissante qui accompagne magnifiquement les saveurs exotiques des boulettes. Crumble de fruits : Pour le dessert, un crumble léger aux fruits de saison offre un excellent contraste sucré après le plat épicé. Conseils pour les Boulettes de Carottes et Pois Chiches Choix du lait de coco : Optez pour un lait de coco entier pour une sauce plus riche, ou allégé si vous préférez une option moins calorique. Épices ajustables : N’hésitez pas à ajuster la quantité de pâte de curry selon votre goût, cela vous permettra de personnaliser vos boulettes de carottes et pois chiches. Cuisson parfaite : Pour une texture dorée, surveillez bien la cuisson, elles doivent être croustillantes à l’extérieur. Évitez l’humidité : Si le mélange est trop humide, ajoutez un peu plus de chapelure pour faciliter la formation des boulettes sans qu’elles ne se désagrègent. Préparation à l’avance : Si vous préparez à l’avance, formez les boulettes et conservez-les au réfrigérateur. Cela facilitera la cuisson le jour J! Boulettes de Carottes et Pois Chiches à la Sauce Coco Recipe FAQs Comment choisir des carottes bien mûres? Optez pour des carottes qui sont fermes, sans taches sombres ou signes de ramollissement. Les meilleures carottes sont brillantes et ont une belle couleur orange. Combien de temps ces boulettes se conservent-elles au réfrigérateur? Ces boulettes de carottes et pois chiches se conservent jusqu’à 3 jours au réfrigérateur. Assurez-vous de les placer dans un récipient hermétique pour maintenir leur moelleux et leur saveur. Puis-je congeler les boulettes? Comment procéder? Absolument ! Vous pouvez congeler les boulettes crues ou cuites jusqu’à 3 mois. Pour congeler, disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé pour éviter qu’elles ne collent, puis mettez-les dans un sac de congélation. Lorsque vous souhaitez les déguster, laissez-les décongeler au réfrigérateur pendant la nuit avant de les cuire à nouveau. Que faire si ma pâte à boulettes est trop humide? Si le mélange est trop humide, ajoutez un peu plus de chapelure pour obtenir une texture expérimentable. Cela facilitera la formation des boulettes sans qu’elles ne se désagrègent lors de la cuisson. Cette recette est-elle adaptée aux personnes allergiques aux œufs? Oui, vous pouvez facilement remplacer l’œuf par 1 cuillère à soupe de graines de lin mélangées à 3 cuillères à soupe d’eau. Cela servira de substitut végétalien et permettra de lier les ingrédients sans utiliser d’œufs. Comment ajuster le niveau de piquant dans la sauce? Pour moduler le piquant, commencez par une petite quantité de pâte de curry et goûtez au fur et à mesure. Ajoutez-en davantage selon vos préférences, tout en gardant à l’esprit que vous pouvez toujours ajouter d’autres ingrédients doux pour équilibrer la chaleur. Boulettes de Carottes et Pois Chiches à la Sauce Coco Savourez ces boulettes de carottes et pois chiches à la sauce coco et curry, un délice végétarien à chaque bouchée. Imprimer la recette Pin Recipe Temps de préparation 15 minutes minTemps de cuisson 25 minutes minTemps total 40 minutes min Portions: 4 personnesType de plat: Plats RapidesCuisine: VégétarienneCalories: 250 Ingredients Equipment Method Nutrition Notes Ingrédients 1x2x3x? Pour les Boulettes200 g carottes râpées Substitution: courgettes râpées ou patates douces400 g pois chiches Réduits en purée; substitution: haricots rouges ou lentilles100 g chapelure Substitution: chapelure sans gluten1 unité œuf Substitution: 1 cuillère à soupe de graines de lin mélangées à 3 cuillères à soupe d’eauPour la Sauce400 ml lait de coco Substitution: lait de coco allégé2 cuillères à soupe pâte de curry rouge Substitution: curry en poudre doux Equipment Grand bolPlaque de cuissoncasserole Method Instructions étape par étapePréchauffez votre four à 200°C (392°F).Dans un grand bol, mélangez 200 g de carottes râpées, 400 g de pois chiches réduits en purée, un œuf, 100 g de chapelure et 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge.Formez des boulettes de la taille d'une balle de golf à partir du mélange.Enfournez les boulettes pendant environ 20 à 25 minutes.Dans une casserole, chauffez 400 ml de lait de coco et incorporez 2 cuillères à soupe restantes de pâte de curry rouge.Servez les boulettes chaudes nappées de la sauce coco et curry. Nutrition Portion: 1portionCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtéines: 10gFat: 12gLipides saturés: 8gGraisses polyinsaturées: 2gGraisses monoinsaturées: 2gCholéstérol: 70mgSodium: 500mgPotassium: 500mgFibre: 5gSucre: 5gVitamine A: 500IUVitamine C: 15mgCalcium: 50mgFer: 3mg NotesCes boulettes se conservent jusqu'à 3 jours au réfrigérateur, et peuvent être congelées jusqu'à 3 mois. Tried this recipe?Let us know how it was!
