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Carrot and Chickpea Balls with Coconut and Curry Sauce

Boulettes de Carottes et Pois Chiches à la Sauce Coco

Savourez ces boulettes de carottes et pois chiches à la sauce coco et curry, un délice végétarien à chaque bouchée.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 40 minutes
Portions: 4 personnes
Type de plat: Plats Rapides
Cuisine: Végétarienne
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingrédients
  

Pour les Boulettes
  • 200 g carottes râpées Substitution: courgettes râpées ou patates douces
  • 400 g pois chiches Réduits en purée; substitution: haricots rouges ou lentilles
  • 100 g chapelure Substitution: chapelure sans gluten
  • 1 unité œuf Substitution: 1 cuillère à soupe de graines de lin mélangées à 3 cuillères à soupe d’eau
Pour la Sauce
  • 400 ml lait de coco Substitution: lait de coco allégé
  • 2 cuillères à soupe pâte de curry rouge Substitution: curry en poudre doux

Equipment

  • Grand bol
  • Plaque de cuisson
  • casserole

Method
 

Instructions étape par étape
  1. Préchauffez votre four à 200°C (392°F).
  2. Dans un grand bol, mélangez 200 g de carottes râpées, 400 g de pois chiches réduits en purée, un œuf, 100 g de chapelure et 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge.
  3. Formez des boulettes de la taille d'une balle de golf à partir du mélange.
  4. Enfournez les boulettes pendant environ 20 à 25 minutes.
  5. Dans une casserole, chauffez 400 ml de lait de coco et incorporez 2 cuillères à soupe restantes de pâte de curry rouge.
  6. Servez les boulettes chaudes nappées de la sauce coco et curry.

Nutrition

Portion: 1portionCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtéines: 10gFat: 12gLipides saturés: 8gGraisses polyinsaturées: 2gGraisses monoinsaturées: 2gCholéstérol: 70mgSodium: 500mgPotassium: 500mgFibre: 5gSucre: 5gVitamine A: 500IUVitamine C: 15mgCalcium: 50mgFer: 3mg

Notes

Ces boulettes se conservent jusqu'à 3 jours au réfrigérateur, et peuvent être congelées jusqu'à 3 mois.

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