Name: Gâteau aux miettes de cheesecake aux myrtilles irrésistible
Prep time: 30 min
Cook time: 75 min
Total time: 165 min
Ingredients: 250 g Farine (Remplaçable par de la farine sans gluten); 10 g Poudre à lever (Aucun substitut recommandé); 1 pincée Sel (Utilisez du sel kasher ou de la fleur de sel); 150 g Beurre (Beurre non salé ou margarine); 1 cuil. à café Zeste de citron (Facultatif mais recommandé); 100 g Sucre de canne léger (Remplaçable par du sucre granulé); 50 g Sucre (Utilisez du sucre glace pour une meilleure texture); 2 unités Oeufs (À température ambiante); 1 cuil. à café Extrait de vanille (Remplaçable par de la pâte de vanille); 250 g Mascarpone (Peut être remplacé par du cream cheese); 200 g Cream Cheese (Assurez-vous qu'il soit ramolli); 100 g Sucre glace (Remplaçable par du sucre granulé); 30 g Fécule de maïs (Utilisez de la farine de tapioca en substitution); 2 unités Oeufs (Bien mélangés); 1 cuil. à café Extrait de vanille (Extrait d'amande possible); 200 g Myrtilles (Des myrtilles congelées peuvent être utilisées); 150 g Sucre glace (Peut être mélangé avec du jus de fruits); 30 ml Lait (De la crème peut être utilisée)

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Un parfum doux et réconfortant m’a enveloppé alors que je préparais ce gâteau aux miettes de cheesecake aux myrtilles, une fusion parfaite entre le crémeux du cheesecake et le moelleux d’un gâteau aux miettes. En une seule bouchée, je me suis laissé emporter par les myrtilles juteuses et la croûte beurrée, me rappelant les douceurs partagées lors des brunchs dominicaux en famille. Cette recette est non seulement facile à réaliser, mais elle séduira à coup sûr vos proches, qu’ils soient fans de desserts ou non. De plus, avec la possibilité de personnaliser les ingrédients, vous pouvez apporter votre propre touche en alternant avec des framboises ou des cerises. Prêt à découvrir comment réaliser ce délice irrésistible ?

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Pourquoi ce gâteau est-il si irrésistible ?

Simplicité : Cette recette est non seulement délicieuse, mais facile à suivre, idéale même pour les boulangers débutants.
Mélange parfait : Le contraste entre la texture crémeuse du cheesecake et le croustillant du gâteau aux miettes ravira vos papilles.
Polyvalence : Vous pouvez facilement varier les fruits selon vos envies – essayez-le avec des framboises ou des cerises pour une nouvelle expérience.
Attraction : Ce gâteau plaira à tout le monde, que ce soit pour un brunch ou comme dessert après un repas. Pensez à le servir avec une délicieuse crème fouettée pour une touche supplémentaire ! Si vous aimez les fruités, n’oubliez pas d’explorer les recettes de Champignons Portobello Fromage ou de Patate Douce Fromage pour varier les plaisirs.

Ingrédients du Gâteau aux miettes de cheesecake aux myrtilles

Pour la Pâte

Farine – Structure le gâteau; vous pouvez la remplacer par de la farine sans gluten pour une version gluten-free.
Poudre à lever – Fournit du levain pour une texture légère; aucune substitut recommandée.
Sel – Améliore la saveur; utilisez du sel kasher ou de la fleur de sel comme alternative.
Beurre – Apporte de la richesse au gâteau; privilégiez le beurre non salé, ou remplacez par de la margarine.
Zeste de citron – Ajoute de la fraîcheur et de la profondeur de saveur; facultatif mais recommandé.
Sucre de canne léger – Contribue à la douceur; peut être remplacé par du sucre granulé.
Sucre – Pour une douceur générale; veillez à utiliser du sucre glace pour une meilleure texture.
Oeufs – Lient les ingrédients et apportent de l’humidité; privilégiez les œufs à température ambiante pour une incorporation optimale.
Extrait de vanille – Ajoute de la saveur aromatique; remplacez par de la pâte de vanille si disponible.

Garniture de cheesecake aux myrtilles

Mascarpone – Composant principal d’une garniture crémeuse; peut être remplacé par du cream cheese pour une texture similaire.
Cream Cheese – Contribue à la crémeux; assurez-vous qu’il soit ramolli pour un mélange facile.
Sucre glace – Sucre pour adoucir la garniture; peut être remplacé par du sucre granulé transformé en sucre glace.
Fécule de maïs – Stabilise la garniture de cheesecake; vous pouvez utiliser de la farine de tapioca en substitution.
Oeufs – Fournissent la structure; utilisez deux œufs bien mélangés.
Extrait de vanille – Améliore la saveur; l’extrait d’amande peut également donner une touche différente.
Myrtilles – Apportent une saveur fruitée; des myrtilles congelées peuvent être utilisées directement sans décongeler.

Glaçage

Sucre glace – Glaçage sucré à napper sur le gâteau; peut être mélangé avec du jus de fruits pour plus de saveur.
Lait – Liant pour obtenir la consistance du glaçage; de la crème peut être utilisée pour un glaçage plus riche.

Instructions pour le Gâteau aux miettes de cheesecake aux myrtilles

Step 1: Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Préparez un moule à charnière de 23 cm en le tapissant de papier sulfurisé et en le pulvérisant avec un spray antiadhésif pour faciliter le démoulage du Gâteau aux miettes de cheesecake aux myrtilles. Cette étape garantit une cuisson uniforme et évite que le gâteau ne colle.

Step 2: Préparation des ingrédients secs
Dans un grand bol, mélangez la farine, la poudre à lever, le sel, le sucre brun et le sucre granulé. Ajoutez le zeste de citron si vous le souhaitez pour apporter une touche de fraîcheur. Cela crée une base savoureuse et garantit que les ingrédients secs sont bien incorporés, ce qui donnera une texture légère au gâteau.

Step 3: Incorporation du beurre
Ajoutez le beurre froid coupé en dés aux ingrédients secs. Avec un coupe-pâte ou vos doigts, travaillez le mélange jusqu’à obtenir une consistance granuleuse et sableuse, similaire à des miettes. Cette étape demande environ 5 minutes et apporte la richesse nécessaire à votre Gâteau aux miettes de cheesecake aux myrtilles. Ajoutez ensuite les œufs et l’extrait de vanille, et mélangez jusqu’à ce que tout soit juste combiné.

Step 4: Formation de la croûte
Réservez environ 2/3 de ce mélange et pressez fermement le reste au fond et sur les côtés de votre moule préparé. Cette croûte servira de base pour le cheesecake. Placez le moule au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture, cela permettra à la croûte de se raffermir, ce qui la rendra plus croustillante lors de la cuisson.

Step 5: Préparation de la garniture au cheesecake
Dans un bol, mélangez le mascarpone et le cream cheese ramolli jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez le sucre glace, la fécule de maïs, les œufs et l’extrait de vanille. Battez jusqu’à obtenir un mélange homogène, veillant à ne pas trop battre pour éviter la formation de bulles d’air. Cette préparation devient la crémeuse garniture du Gâteau aux miettes de cheesecake aux myrtilles.

Step 6: Assemblage du gâteau
Versez la moitié de la garniture au cheesecake sur la croûte dans le moule. Éparpillez une couche de myrtilles, puis ajoutez le reste de la garniture. Terminez en saupoudrant le mélange de miettes réservé sur le dessus, suivi d’un peu de myrtilles pour une belle présentation. Cela créera une belle strates et une texture irrésistible.

Step 7: Cuisson
Placez le gâteau dans le four préchauffé et faites-le cuire pendant 65 à 75 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un cure-dent : il doit sortir propre et le dessus doit être doré. Cela garantit que votre Gâteau aux miettes de cheesecake aux myrtilles est bien cuit avec une texture parfaitement moelleuse.

Step 8: Réfrigération et glaçage
Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 1 heure, puis démoulez-le avec précaution. Une fois qu’il a refroidi à température ambiante, préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace et le lait. Versez-le sur le gâteau pour ajouter une touche sucrée. Ce gâteau est encore meilleur après un passage au réfrigérateur, alors n’hésitez pas à le préparer la veille pour développer les saveurs.

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Préparation à l’avance pour le Gâteau aux miettes de cheesecake aux myrtilles

Préparer le Gâteau aux miettes de cheesecake aux myrtilles à l’avance est un excellent moyen de gagner du temps lors d’une semaine chargée. Vous pouvez mélanger les ingrédients secs et les conserver dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours à température ambiante, garantissant une préparation rapide le jour de la cuisson. De même, la garniture au cheesecake peut être réalisée 24 heures à l’avance et réfrigérée pour que les saveurs se mélangent parfaitement. Pour finir, le jour de la cuisson, il suffit de presser la croûte dans le moule, d’ajouter la garniture et de cuire selon les instructions. Ainsi, vous obtiendrez un gâteau tout aussi délicieux, mais en un rien de temps !

Variations du Gâteau aux miettes de cheesecake aux myrtilles

Libérez votre créativité en modifiant cette recette délicieuse à votre goût, pour chaque moment heureux à partager !

Framboises ou cerises : Remplacez les myrtilles par des framboises juteuses ou des cerises sucrées pour une touche différente. Ces fruits apportent une belle couleur et une saveur acidulée qui équilibrera le crémeux du cheesecake.
Yogourt grec : Substituez une partie du cream cheese par du yogourt grec entier. Cela ajoutera une légère acidité et une texture crémeuse qui ravira vos invités.
Fruits mélangés : N’hésitez pas à expérimenter avec un mélange de fruits comme des fraises ou des pêches. Ces combos apporteront une palette de saveurs et une belle variété visuelle à votre gâteau.
Mélange d’épices : Ajoutez une pincée de cannelle ou de muscade dans la pâte pour une note épicée chaleureuse. Cela peut transformer votre gâteau en une expérience gustative riche et réconfortante.
Croûte de biscuits : Utilisez des biscuits Graham ou des biscuits au chocolat pour la base au lieu de la pâte traditionnelle. Cela donnera une touche originale et un croustillant irrésistible. Imaginez le contraste crémeux et croquant à chaque bouchée !
Chocolat : Incorporez des pépites de chocolat noir dans la garniture ou la pâte pour un twist décadent. La douceur du chocolat se marie parfaitement avec les myrtilles, créant une explosion de saveurs.
Niveau de douceur : Ajustez la quantité de sucre selon vos préférences ou essayez des substituts comme le miel ou le sirop d’érable pour une douceur naturelle. Ces alternatives ajoutent non seulement un goût subtil mais aussi un charme supplémentaire.
Glaçage fruité : Pour le glaçage, substituez le lait par du jus de fruits (comme du jus de citron ou d’orange) pour un zeste agréable et une touche rafraîchissante sur le gâteau.

Ce gâteau sociable ne manquera pas d’animer vos repas ! Et pour varier les plaisirs, pourquoi ne pas envisager de servir ce délice avec une tartine de crème fouettée ou de glaces artisanales, comme celles que vous pourriez faire avec vos propres Crêpes Courgettes Fromage ?

Comment conserver et congeler le Gâteau aux miettes de cheesecake aux myrtilles

Température ambiante : Conservez le gâteau aux miettes de cheesecake aux myrtilles à température ambiante pendant 1 à 2 heures s’il est servi, mais ne le laissez pas plus longtemps pour éviter le développement de bactéries.
Réfrigérateur : Placez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour une conservation optimale. Le gâteau se conservera jusqu’à 4 jours tout en restant moelleux et savoureux.
Congélateur : Pour une conservation à long terme, enveloppez le gâteau soigneusement dans du film plastique puis dans du papier aluminium avant de le placer au congélateur. Il peut être congelé jusqu’à 2 mois.
Décongélation : Pour déguster votre gâteau aux miettes de cheesecake aux myrtilles, laissez-le décongeler au réfrigérateur pendant environ 6 à 8 heures ou toute une nuit, puis laissez-le reposer à température ambiante avant de servir.

Astuces pour réussir votre Gâteau aux miettes de cheesecake aux myrtilles

Choix des myrtilles : Privilégiez des myrtilles fraîches pour une saveur optimale. Si vous utilisez des myrtilles congelées, ne les décongelez pas pour éviter que la garniture ne devienne liquide.
Préparation du fromage : Assurez-vous que le mascarpone et le cream cheese sont bien ramollis avant de les mélanger. Cela garantit une texture lisse sans grumeaux dans votre gâteau aux miettes de cheesecake aux myrtilles.
Éviter les cracks : Mélangez doucement la garniture pour éviter d’incorporer trop d’air, ce qui peut provoquer des fissures. Un mélange trop battu est une erreur courant à éviter.
Refroidissement : Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le glacer. Cela permet d’éviter que le glaçage ne fonde et asegure une belle présentation.
Stockage optimal : Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour préserver la fraîcheur. Ce gâteau est meilleur après une nuit au frais, permettant aux saveurs de se mêler.

Que servir avec le Gâteau aux miettes de cheesecake aux myrtilles ?

Pour compléter votre délicieux gâteau aux miettes de cheesecake aux myrtilles, voici quelques suggestions alléchantes qui raviront vos papilles.

Crème fouettée légère : Une touche maison qui ajoute une douceur aérienne à chaque bouchée, équilibrant la richesse du cheesecake.
Glace à la vanille : Un classique qui se marie parfaitement avec la chaleur du gâteau, créant un contraste de températures irrésistible. C’est la combinaison parfaite pour un dessert décadent.
Salade de fruits frais : Une mélodie de fruits de saison rafraîchissants qui apportent une note de légèreté et une touche de couleur vibrante. Elle équilibre le dessert tout en ajoutant une dose de vitamines.
Thé Earl Grey : Une infusion subtile aux notes d’agrumes qui rehausse le goût des myrtilles, tout en apportant une chaleur réconfortante. Un choix parfait pour une pause gourmande.
Composé de fruits aux agrumes : Une compote acidulée et sucrée qui rehausse la saveur des myrtilles tout en ajoutant une texture juteuse. Elle est idéale pour ceux qui recherchent une dimension supplémentaire.
Café corsé : L’amertume du café complète magnifiquement le goût sucré du cheesecake, offrant une harmonie parfaite en fin de repas. Une déclaration simple mais efficace pour les amoureux du café.

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Gâteau aux miettes de cheesecake aux myrtilles Recipe FAQs

Comment choisir les myrtilles pour la recette?
Privilégiez les myrtilles fraîches, qui ont une couleur vive et sont fermes au toucher. Évitez celles qui présentent des taches sombres. Si vous utilisez des myrtilles congelées, ne les décongelez pas avant de les incorporer à la garniture, car cela peut rendre le mélange liquide.

Comment conserver le gâteau aux miettes de cheesecake aux myrtilles?
Pour une conservation optimale, placez le gâteau dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Il peut se conserver jusqu’à 4 jours. Pour le garder frais, veillez à bien le fermer pour éviter qu’il ne sèche.

Puis-je congeler le gâteau aux miettes de cheesecake aux myrtilles?
Absolument! Enveloppez-le soigneusement dans du film plastique, puis dans du papier aluminium. Il peut être congelé jusqu’à 2 mois. Pour le déguster, laissez-le décongeler au réfrigérateur pendant environ 6 à 8 heures avant de le servir.

Comment éviter les fissures dans mon cheesecake?
Mélangez doucement la garniture pour éviter d’incorporer trop d’air, ce qui pourrait provoquer des fissures lors de la cuisson. Un mélange trop battu peut créer des poches d’air, donc soyez délicat avec votre préparation.

Pouvons-nous varier les fruits utilisés dans cette recette?
Oui, vous pouvez tout à fait remplacer les myrtilles par des framboises, des cerises ou même des pêches selon vos préférences. Cela apportera une touche différente à votre gâteau tout en préservant sa délicieuse texture.

Y a-t-il des alternatives pour le mascarpone dans la garniture?
Oui, vous pouvez remplacer le mascarpone par du cream cheese pour une texture similaire. Assurez-vous simplement qu’il soit bien ramolli pour faciliter le mélange, sinon vous risquez d’obtenir des grumeaux.

Recipe FAQs