Aller à la recette Imprimer la recetteDans un petit café pittoresque de Vienne, j’ai découvert une spécialité qui a enchanté mes papilles : des bretzels doux farcis de mozzarella au romarin et parmesan. Cette recette emblématique allie la tradition et la créativité, offrant une délicieuse expérience à chaque bouchée. Préparés en un rien de temps, ces bretzels deviennent des collations idéales pour des soirées cinéma ou des rassemblements entre amis. Leur goût irrésistible et leur texture moelleuse font de cette recette un vrai bonheur à partager, surtout si vous êtes en quête d’une alternative au fast-food. Avec des options de variété, comme le choix de fromages ou l’utilisation d’herbes séchées, ces bretzels ne manqueront pas de ravir tous les palais. Alors, prêt à plonger dans la préparation de ces délices faits maison ? Pourquoi ces bretzels vous enchanteront-ils ? Facilité de préparation : Pas besoin d’être un chef cuisinier pour réussir ces bretzels délicieux, la recette est simple et accessible à tous. Goût irrésistible : L’alliance parfaite du romarin frais et du fromage mozzarella fondu crée une explosion de saveurs en bouche qui ravira vos convives. Idéal pour toutes les occasions : Que ce soit pour une soirée entre amis ou une collation rapide, ces bretzels sont un choix fantastique, surtout accompagnés d’une sauce marinara ou de moutarde. Personnalisation : Vous pouvez facilement adapter cette recette en utilisant des fromages différents ou ajouter des épices, comme de la poudre d’ail, pour une touche unique. À partager ou à déguster seul : Leur texture moelleuse et leur goût riche en font un régal à savourer, que vous préfériez les partager ou les garder pour vous. Découvrez également des idées variées pour l’accompagnement dans notre section sur les suggestions de service. Ingrédients des Bretzels doux farcis de mozzarella au romarin et parmesan • Pour réussir cette recette de bretzels doux farcis de mozzarella au romarin et parmesan, voici ce dont vous aurez besoin : Pour la Pâte 4 tasses de farine tout usage – Base de la pâte, vous pouvez la substituer par un mélange sans gluten. 1 sachet (2 ¼ cuillères à café) de levure instantanée – Permet à la pâte de lever, créant une texture légère. 1 ½ cuillères à café de sel – Renforce la saveur. 1 cuillère à soupe de sucre – Activateur de la levure et apporte une subtilité sucrée. 1 ½ tasses d’eau tiède (environ 110°F) – Hydrate la pâte et active la levure. Pour la Cuisson ¼ tasse de bicarbonate de soude – Utilisé dans l’eau bouillante pour donner aux bretzels leur croûte caractéristique. ¼ tasse de beurre non salé (fondu) – Ajoute de la richesse et favorise un meilleur brunissement. Pour la Garniture 1 cuillère à soupe de romarin frais (haché) – Apporte une saveur herbacée; vous pouvez remplacer par 1 cuillère à café de romarin séché. ½ tasse de parmesan râpé – Ajoute une profondeur salée qui rehausse la saveur. 8 onces de mozzarella (coupée en cubes de 1 pouce) – Offre un cœur fondant délicieux. Instructions étape par étape pour les Bretzels doux farcis de mozzarella au romarin et parmesan Step 1: Préparation de la pâte Dans un grand bol, mélangez 1 ½ tasses d’eau tiède avec le sachet de levure instantanée et 1 cuillère à soupe de sucre. Laissez reposer pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Pendant ce temps, prévoyez un grand saladier légèrement huilé pour la pâte qui va lever. Step 2: Mélange des ingrédients secs Dans un autre bol, tamisez 4 tasses de farine tout usage avec 1 ½ cuillère à café de sel. Une fois que le mélange d’eau et de levure est prêt, incorporez-le progressivement aux ingrédients secs. Mélangez avec une spatule jusqu’à ce qu’une pâte commence à se former, puis préparez-vous à pétrir. Step 3: Pétrissage de la pâte Sur une surface légèrement farinée, pétrissez la pâte pendant environ 5 à 8 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Si vous utilisez un robot de cuisine, pétrissez pendant 5 minutes. Cette étape est essentielle pour obtenir des bretzels doux farcis de mozzarella au romarin et parmesan parfaits, alors assurez-vous que la pâte est bien homogène. Step 4: Ajout des saveurs Incorporez 1 cuillère à soupe de romarin frais haché ainsi que ½ tasse de parmesan râpé directement dans la pâte pétrie. Pétrissez à nouveau brièvement jusqu’à ce que les ingrédients soient uniformément répartis. Transférez la pâte dans le saladier huilé, couvrez d’un torchon et laissez lever pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume. Step 5: Préparation du four Préchauffez votre four à 425°F (220°C) et recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Cela permettra à vos bretzels doux de cuire uniformément et de ne pas coller. Pendant que le four chauffe, appliquez votre attention sur la préparation de la pâte pour les bretzels. Step 6: Façonnage des bretzels Une fois la pâte levée, dégazez-la en la frappant doucement. Divisez la pâte en 8 portions égales. En prenant une portion, roulez-la en un long morceau, puis placez un cube de mozzarella au centre. Ramenez les bords de la pâte pour sceller le fromage à l’intérieur, formant ainsi de délicieux bretzels. Step 7: Ébullition des bretzels Dans une grande casserole, portez à ébullition 6 tasses d’eau avec ¼ de tasse de bicarbonate de soude. Une fois que l’eau bout, plongez délicatement chaque bretzel dans l’eau bouillante pendant 30 secondes de chaque côté. Cela aide à créer cette croûte dorée caractéristique. Utilisez une écumoire pour les retirer et égouttez-les. Step 8: Finition avant la cuisson Placez les bretzels égouttés sur la plaque préparée. Badigeonnez-les avec ¼ de tasse de beurre fondu pour une belle couleur dorée et une saveur riche. Saupoudrez de gros sel pour accentuer les arômes et la texture. Step 9: Cuisson des bretzels Enfournez les bretzels pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Surveillez la cuisson pour éviter qu’ils ne brûlent. Une fois cuits, retirez-les du four et laissez-les refroidir légèrement avant de déguster ces bretzels doux farcis de mozzarella au romarin et parmesan. Conseils de conservation pour les bretzels doux farcis de mozzarella au romarin et parmesan Température ambiante : Conservez les bretzels doux farcis de mozzarella au romarin et parmesan dans un endroit frais et sec pendant 1 à 2 jours dans un récipient hermétique pour préserver leur moelleux. Réfrigérateur : Si vous ne les mangez pas immédiatement, vous pouvez les placer dans le réfrigérateur pour une durée allant jusqu’à 3 jours. Assurez-vous qu’ils soient bien emballés dans du film plastique pour éviter qu’ils ne sèchent. Congélateur : Pour une conservation à long terme, les bretzels peuvent être congelés jusqu’à 3 mois. Emballez-les individuellement dans du papier aluminium ou dans un sac à congélation hermétique. Réchauffage : Pour les déguster à nouveau, réchauffez les bretzels au four à 350°F (175°C) pendant 5 à 10 minutes pour raviver leur texture croustillante et leur goût délicieux. Variations des bretzels doux farcis N’hésitez pas à laisser libre cours à votre créativité et à ajuster cette recette selon vos préférences ! Fromage alternatif : Remplacez la mozzarella par du cheddar pour une saveur plus prononcée. Le cheddar fond magnifiquement et apporte une belle couleur dorée. Herbes variées : Utilisez du thym ou de l’origan pour embellir le goût. Ces herbes donneront une touche méditerranéenne, parfaite pour les palais en quête d’une nouvelle expérience. Épices ajoutées : Incorporez de la poudre d’ail ou du paprika au mélange de pâte pour une profondeur de saveur. Une pincée d’ail peut transformer vos bretzels en un vrai régal. Alternative sans gluten : Optez pour un mélange de farine sans gluten pour cette recette pour créer une version accessible à tous. Vos amis coeliaques apprécieront votre attention à leur bien-être! Piment d’Espelette : Ajoutez une touche de chaleur en saupoudrant un peu de piment d’Espelette. Cela rehaussera le goût tout en apportant une légère chaleur agréable. Garniture sucrée : Essayez une pincée de sucre et un soupçon de cannelle pour une version sucrée parfaite pour le petit-déjeuner. Accompagné d’une confiture, ce sera un délice! Sauces variées : Offrez des sauces d’accompagnement comme une mayonnaise à l’ail ou une salsa piquante. Ces dips peuvent transformer votre dégustation en une expérience culinaire mémorable. Bretzels aux graines : Avant de cuire, saupoudrez les bretzels de graines de sésame ou de pavot pour un croquant supplémentaire et une belle présentation. Cela apportera une texture intéressante à chaque bouchée. Amusez-vous à explorer ces variations et à créer des bretzels qui raviront vos amis et votre famille ! Pour des accompagnements succulents, n’hésitez pas à consulter notre section sur les suggestions de service. Que servir avec des bretzels doux farcis de mozzarella au romarin et parmesan ? Ces bretzels moelleux, enrichis de fromage et d’herbes, se marient parfaitement avec divers accompagnements savoureux. Moutarde à l’ancienne : Sa texture piquante et riche complète le moelleux des bretzels, offrant une belle harmonie de saveurs. Sauce marinara : Cette sauce tomate épicée est idéale pour tremper vos bretzels, apportant une touche italienne à votre expérience culinaire. Salade verte croquante : Un mélange frais de laitue, concombre et vinaigrette légère équilibre la richesse des bretzels et ajoute une note de fraîcheur. Fromage frais à tartiner : Optez pour un fromage à l’ail ou aux herbes à tartiner, qui renforce le goût du romarin et la texture crémeuse des bretzels. Vin blanc moelleux : Un verre de Chardonnay ou de Sauvignon Blanc apporte une belle acidité qui coupe la richesse du fromage tout en rehaussant le goût des herbes. Chips de légumes : Pour une option croustillante, servez des chips de carottes ou de betteraves. Leur douceur naturelle contraste avec les bretzels salés, créant une belle palette de textures. Astuces pour les Bretzels doux farcis Température de l’eau : Utilisez de l’eau tiède (environ 110°F) pour activer la levure sans la tuer, assurant une belle levée de la pâte. Contrôle de la pâte : Assurez-vous que la pâte est lisse et élastique; si elle colle trop, ajoutez un peu de farine pour obtenir la texture parfaite des bretzels doux farcis de mozzarella au romarin et parmesan. Bicarbonate de soude : Ne négligez pas l’étape d’ébullition dans une solution de bicarbonate; cela donne aux bretzels leur croûte brun doré et leur saveur distincte. Variantes de fromages : Si vous utilisez différents types de fromage, goûtez la pâte pour ajuster le sel en conséquence; certains fromages peuvent être plus salés. Épices supplémentaires : N’hésitez pas à ajouter des épices comme de la poudre d’ail dans la pâte pour donner une saveur supplémentaire à vos bretzels. Préparation à l’avance pour les Bretzels doux farcis de mozzarella au romarin et parmesan Ces bretzels doux farcis de mozzarella au romarin et parmesan sont parfaits pour ceux qui cherchent à gagner du temps en cuisine ! Vous pouvez préparer la pâte jusqu’à 24 heures à l’avance en la laissant lever puis en la réfrigérant, ce qui conserve sa texture. De plus, vous pouvez déjà façonner les bretzels et les plonger dans l’eau bouillante ; conservez-les au réfrigérateur et cuisez-les le jour même pour un goût tout aussi savoureux. N’oubliez pas de préchauffer le four juste avant de cuire pour garantir une croûte dorée magnifique. Ces astuces vous permettent d’avoir des bretzels frais à tout moment, alliant praticité et plaisir ! Bretzels doux farcis de mozzarella au romarin et parmesan Recipe FAQs Comment choisir la mozzarella pour cette recette ? Choisissez une mozzarella fraîche pour son goût crémeux et sa capacité à fondre. Assurez-vous qu’elle est encore ferme au toucher et sans zones visiblement sèches. Évitez les moitiés de mozzarella trop humides qui pourraient rendre la pâte détrempée. Comment conserver les bretzels après leur préparation ? Gardez les bretzels doux farcis de mozzarella au romarin et parmesan dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 1 à 2 jours pour préserver leur texture. Si vous souhaitez qu’ils durent plus longtemps, rangez-les au réfrigérateur pendant jusqu’à 3 jours, bien emballés dans du film plastique pour éviter qu’ils ne sèchent. Comment puis-je congeler ces bretzels ? Pour congeler les bretzels, laissez-les refroidir complètement, puis emballez-les individuellement dans du papier aluminium ou placez-les dans un sac de congélation hermétique. Ils se conservent jusqu’à 3 mois. Pour les réchauffer, préchauffez votre four à 350°F (175°C) et faites-les cuire pendant 5 à 10 minutes. Que faire si la pâte ne lève pas correctement ? Assurez-vous que l’eau utilisée pour dissoudre la levure est à environ 110°F. Si l’eau est trop chaude, elle peut tuer la levure. Si la pâte ne lève pas, vérifiez si la levure est encore active – vous pouvez le faire en ajoutant un peu de sucre dans de l’eau tiède pour voir si elle mousse. Si rien ne se passe, il est préférable de recommencer avec une nouvelle levure. Y a-t-il des options pour les personnes allergiques ? Absolument ! Pour un bretzel sans gluten, utilisez un mélange de farine sans gluten. Si vous avez des allergies aux produits laitiers, envisagez d’utiliser des fromages végétaux fondants qui imitent la mozzarella. Assurez-vous de lire les étiquettes des ingrédients pour prévenir toute réaction allergique. Bretzels doux farcis de mozzarella au romarin et parmesan Ces bretzels doux farcis de mozzarella au romarin et parmesan sont une expérience gastronomique irrésistible et créative. Imprimer la recette Pin Recipe Temps de préparation 1 heure hTemps de cuisson 15 minutes minTemps de repos 1 heure hTemps total 2 heures h 15 minutes min Portions: 8 bretzelsType de plat: Pain & BriochesCuisine: AutrichienneCalories: 250 Ingredients Equipment Method Nutrition Notes Ingrédients 1x2x3x? Pour la Pâte4 tasses farine tout usage Base de la pâte, vous pouvez la substituer par un mélange sans gluten.1 sachet levure instantanée Permet à la pâte de lever, créant une texture légère.1.5 cuillères à café sel Renforce la saveur.1 cuillère à soupe sucre Activateur de la levure et apporte une subtilité sucrée.1.5 tasses eau tiède Hydrate la pâte et active la levure.Pour la Cuisson0.25 tasse bicarbonate de soude Utilisé dans l'eau bouillante pour donner aux bretzels leur croûte caractéristique.0.25 tasse beurre non salé Ajoute de la richesse et favorise un meilleur brunissement.Pour la Garniture1 cuillère à soupe romarin frais Apporte une saveur herbacée.0.5 tasse parmesan râpé Ajoute une profondeur salée qui rehausse la saveur.8 onces mozzarella Offre un cœur fondant délicieux. Equipment Grand bolsaladiercasserolePlaques à pâtisserie Method InstructionsDans un grand bol, mélangez 1 ½ tasses d'eau tiède avec le sachet de levure instantanée et 1 cuillère à soupe de sucre. Laissez reposer pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Dans un autre bol, tamisez 4 tasses de farine tout usage avec 1 ½ cuillère à café de sel. Une fois que le mélange d’eau et de levure est prêt, incorporez-le progressivement aux ingrédients secs. Sur une surface légèrement farinée, pétrissez la pâte pendant environ 5 à 8 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Incorporez 1 cuillère à soupe de romarin frais haché ainsi que ½ tasse de parmesan râpé directement dans la pâte pétrie. Préchauffez votre four à 425°F (220°C) et recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Une fois la pâte levée, dégazez-la en la frappant doucement. Divisez la pâte en 8 portions égales et façonnez des bretzels. Portez à ébullition 6 tasses d'eau avec ¼ de tasse de bicarbonate de soude et plongez chaque bretzel dans l’eau bouillante pendant 30 secondes. Placez les bretzels égouttés sur la plaque préparée, badigeonnez-les avec ¼ de tasse de beurre fondu, et saupoudrez de gros sel. Enfournez les bretzels pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Nutrition Portion: 1bretzelCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtéines: 8gFat: 10gLipides saturés: 5gGraisses polyinsaturées: 0.5gGraisses monoinsaturées: 4.5gCholéstérol: 15mgSodium: 350mgPotassium: 200mgFibre: 1gSucre: 1gVitamine A: 500IUCalcium: 200mgFer: 1.5mg NotesCes bretzels peuvent être personnalisés avec différents fromages ou herbes selon votre goût. Tried this recipe?Let us know how it was!
