Dans un grand bol, mélangez 1 ½ tasses d'eau tiède avec le sachet de levure instantanée et 1 cuillère à soupe de sucre. Laissez reposer pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

Dans un autre bol, tamisez 4 tasses de farine tout usage avec 1 ½ cuillère à café de sel. Une fois que le mélange d’eau et de levure est prêt, incorporez-le progressivement aux ingrédients secs.

Sur une surface légèrement farinée, pétrissez la pâte pendant environ 5 à 8 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.

Incorporez 1 cuillère à soupe de romarin frais haché ainsi que ½ tasse de parmesan râpé directement dans la pâte pétrie.

Préchauffez votre four à 425°F (220°C) et recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

Une fois la pâte levée, dégazez-la en la frappant doucement. Divisez la pâte en 8 portions égales et façonnez des bretzels.

Portez à ébullition 6 tasses d'eau avec ¼ de tasse de bicarbonate de soude et plongez chaque bretzel dans l’eau bouillante pendant 30 secondes.

Placez les bretzels égouttés sur la plaque préparée, badigeonnez-les avec ¼ de tasse de beurre fondu, et saupoudrez de gros sel.

Enfournez les bretzels pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.