Aller à la recette Imprimer la recetteDans un petit coin de ma cuisine, je suis tombée sur une recette qui me rappelle les chaudes soirées d’automne, avec l’odeur de citrouille qui embaume l’air. Ces Mini Cheesecakes à la Citrouille Mince ne sont pas seulement un délice visuel, mais aussi une véritable joie pour les papilles. Avec une croûte croustillante aux noix de pécan et une garniture crémeuse à base de citrouille, ces douceurs saines sont parfaites pour ceux qui cherchent une alternative gourmande sans culpabilité. En plus, elles sont sans gluten, sans grain et sans sucre raffiné, ce qui ravira vos convives à coup sûr! Avez-vous déjà pensé à la façon dont un dessert léger et savoureux peut transformer votre table des fêtes? Pourquoi ces cheesecakes sont irrésistibles? Sensationnel, ces Mini Cheesecakes à la Citrouille Mince sont le parfait compromis entre plaisir et santé. Faciles à réaliser, la recette nécessite peu d’ingrédients et peut être préparée en un rien de temps, parfaite pour les soirées chargées. Délicieux et sains, ils séduiront même les plus gourmands avec leur douceur naturelle grâce au sirop d’érable. Variés, n’hésitez pas à les personnaliser avec vos noix préférées ou à remplacer le yaourt par une version aromatisée pour une touche supplémentaire. Faites de ces douceurs un incontournable de votre table automnale et laissez vos invités ébahis par tant de saveurs! Ingrédients des Mini Cheesecakes à la Citrouille Mince • Voici ce dont vous aurez besoin pour réaliser ces délicieuses mini cheesecakes! Pour la croûte Noix de pécan – apporte une croûte croustillante; remplacez par des noix hachées pour une autre saveur. Sirop d’érable ou miel – sert de sucrant naturel pour la croûte et la garniture; vous pouvez substituer par du sucre brun si besoin. Eau – aide à lier les ingrédients de la croûte. Beurre – ajoute de la richesse à la croûte; utilisez du beurre non salé pour mieux contrôler le goût. Pour la garniture Fromage à la crème réduit en matière grasse – base de la garniture avec une texture plus légère; optez pour du fromage à la crème classique si désiré. Yaourt grec (nature ou vanille) – apporte crémeux et acidité, tout en améliorant le profil santé; choisissez-le en version 2% pour un meilleur résultat. Purée de citrouille – composant principal qui apporte la saveur de saison; assurez-vous qu’elle soit pure et non remplie de garnitures. Épices à la citrouille – fournissent des saveurs automnales; en alternative, mélangez 2 cuil. à café de cannelle avec ¼ cuil. à café de gingembre, muscade, piment de la Jamaïque et clou de girofle. Extrait de vanille – rehausse la saveur globale. Œuf – fournit structure et aide à prendre la garniture des cheesecakes. Ces Mini Cheesecakes à la Citrouille Mince sont une merveilleuse façon de célébrer la saison tout en restant sur une note légère et saine! Instructions étape par étape pour les Mini Cheesecakes à la Citrouille Mince Étape 1 : Préparer la croûte Préchauffez votre four à 163 °C (325 °F). Dans un bol, mélangez les noix de pécan finement hachées, le sirop d’érable ou le miel, le beurre fondu et l’eau. Remuez bien jusqu’à obtenir une consistance homogène, puis pressez le mélange au fond des cavités d’un moule à muffins préalablement tapissé. Faites cuire au four pendant 13 à 14 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés. Étape 2 : Préparer la garniture Dans un grand bol, battez le fromage à la crème à l’aide d’un mixeur à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’il soit crémeux et lisse. Incorporez le yaourt grec, la purée de citrouille, le sirop d’érable, les épices à la citrouille et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien combiné, puis ajoutez l’œuf et mixez rapidement. Attention à ne pas trop travailler la garniture pour éviter les fissures lors de la cuisson. Étape 3 : Assemblage Une fois que vos croûtes ont refroidi, remplissez chaque cavité avec la garniture de cheesecake, en veillant à remplir presque jusqu’au sommet. Utilisez une cuillère pour faciliter l’opération et assurez-vous que la garniture est bien répartie. Cela donnera à vos Mini Cheesecakes à la Citrouille Mince une belle apparence une fois cuits. Étape 4 : Cuisson des cheesecakes Augmentez la température de votre four à 177 °C (350 °F). Placez le moule dans le four et faites cuire pendant 17 à 20 minutes, jusqu’à ce que les bords soient fermes mais le centre ait encore une légère tremblote. Cette consistance est normale; cela permet aux cheesecakes de bien se raffermir en refroidissant. Étape 5 : Refroidir et servir Après la cuisson, retirez le moule du four et laissez refroidir pendant environ 30 minutes à température ambiante. Ensuite, placez-les au réfrigérateur pour au moins 2 heures afin qu’ils soient bien frais. Servez vos Mini Cheesecakes à la Citrouille Mince avec un peu de crème fouettée sur le dessus et quelques noix de pécan supplémentaires si vous le souhaitez. Variations et substitutions Personnalisez ces Mini Cheesecakes à la Citrouille Mince selon vos envies et laissez libre cours à votre créativité en cuisine! Sans gluten : Utilisez des biscuits spécifiques sans gluten pour la croûte, garantissant une expérience tout aussi délicieuse. Vegan : Remplacez le fromage à la crème par un mélange de noix de cajou et d’eau, et utilisez un œuf de lin pour lier le tout. Cette option offrira un goût crémeux tout en étant entièrement végétalien. Épicé : Ajoutez une pincée de piment de Cayenne à la garniture pour un petit coup de fouet inattendu. Cette chaleur délicate rehausse les sabores sucrés! Chocolaté : Incorporez des pépites de chocolat noir dans la garniture pour une douceur encore plus décadente. L’association du chocolat et de la citrouille est tout simplement sublime. Croustillant : Pour plus de texture, ajoutez des flocons de noix de coco non sucrés à la croûte. Cela apporte une belle croûte croustillante et une note tropicale. Fruitée : Intégrez des morceaux de pommes ou de poires dans la garniture avant la cuisson. Cela ajoute une douceur naturelle et un goût fruité à chaque bouchée, comme si l’automne fusionnait avec l’été. Chauffé : Servez ces cheesecakes tièdes avec une sauce au caramel pour un contraste unique. La chaleur rend le dessert encore plus irrésistible! En cas de besoin d’inspiration complémentaire, pourquoi ne pas explorer la recette de nos Mini Pizzas Aubergine pour un plat salé ou opter pour quelque chose de sucré comme notre Pain Banana Fromage ? Les possibilités en cuisine sont infinies! Préparez vos Mini Cheesecakes à la Citrouille Mince à l’avance Ces Mini Cheesecakes à la Citrouille Mince sont idéaux pour la préparation en avance, vous permettant ainsi d’économiser du temps précieux pendant les journées chargées. Vous pouvez préparer la croûte et la garniture jusqu’à 24 heures à l’avance; simplement conservez la croûte dans un contenant hermétique à température ambiante et la garniture au réfrigérateur. Pour assembler, remplissez la croûte refroidie avec la garniture peu avant la cuisson. Finissez la préparation en cuisant les cheesecakes et en les laissant refroidir au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir. Cette méthode permet de préserver la qualité tout en vous assurant un dessert savoureux et léger, parfait pour vos réunions festives! Conseils de stockage pour les Mini Cheesecakes à la Citrouille Mince Température ambiante : Conservez les cheesecakes à la température ambiante pendant 1-2 heures s’ils sont exposés lors d’une fête, mais ne les laissez pas plus longtemps pour préserver leur texture. Réfrigérateur : Gardez les Mini Cheesecakes à la Citrouille Mince dans un récipient hermétique au réfrigérateur, où ils peuvent rester frais jusqu’à 5-6 jours sans perdre en saveur. Congélateur : Pour un stockage plus long, congelez les cheesecakes en les plaçant dans un sac de congélation hermétique, où ils se conserveront jusqu’à 3 mois. Laissez-les décongeler au réfrigérateur avant de servir. Réchauffage : Pour savourer ces douceurs, ne les réchauffez pas au micro-ondes, car cela peut altérer leur texture; consultez l’option du bain-marie si nécessaire. Conseils d’experts pour Mini Cheesecakes à la Citrouille Mince Crème à température ambiante : Assurez-vous que le fromage à la crème est à température ambiante pour un mélange homogène et sans grumeaux. Cela rendra votre garniture encore plus crémeuse. Ne pas trop mélanger : Évitez de trop battre l’œuf lors de l’incorporation à la garniture; cela prévient les fissures indésirables à la cuisson et garantit des Mini Cheesecakes à la Citrouille Mince parfaits. S’assurer d’un bon refroidissement : Laissez refroidir les cheesecakes à température ambiante avant de les mettre au réfrigérateur. Cela aide à stabiliser la texture tout en évitant qu’ils ne s’affaissent. Vérification de la cuisson : Un léger mouvement au centre est normal; cela indique que la cuisson est juste. Ne les laissez pas trop longtemps au four pour éviter une texture sèche. Conservation optimale : Stockez vos Mini Cheesecakes à la Citrouille Mince dans un récipient hermétique au réfrigérateur, où ils se conservent bien jusqu’à 5-6 jours. Que servir avec les Mini Cheesecakes à la Citrouille Mince? Pour compléter votre dessert automnal, laissez libre cours à votre créativité avec ces accompagnements qui éveilleront tous les sens. Crème fouettée légère : Un nuage de douceur qui apporte une texture aérienne et un contraste agréable avec le cheesecake crémeux. Immédiatement, il aide à équilibrer la saveur sucrée, relevée par une pincée de cannelle. Coulis de caramel : Un filet de caramel maison ajoutera une richesse sucrée qui se marie à merveille avec la citrouille. Sa douceur s’associe parfaitement au croquant de la croûte aux noix de pécan. Salade de fruits frais : Une salade de pommes, poires et cranberries agrémentée de citron offre une touche de fraîcheur. Les saveurs acidulées équilibrent idéalement la richesse des mini cheesecakes. Thé chai chaud : Servir ces douceurs avec un thé chai épicé peut ravir les amateurs de saveurs réconfortantes. Les notes de cannelle et de gingembre complètent à merveille le goût de la citrouille. Glace à la vanille : Une boule de glace onctueuse sur le dessus peut transformer ce délice en un véritable régal. La douceur lactée de la glace crée un contraste idéal avec le cheesecake parfumé. Noix de pécan caramélisées : Ajouter quelques noix caramélisées en guise de garniture apporte du croquant et une touche d’élégance. Ces petits ajouts font toute la différence en matière de présentation et de goût. Mini Cheesecakes à la Citrouille Mince Recipe FAQs Comment choisir la meilleure citrouille pour ma purée? Pour la purée de citrouille, choisissez une citrouille sucrée et compacte, comme la citrouille de sucre ou la citrouille pie. Évitez les citrouilles décoratives, car elles sont souvent moins savoureuses. Cherchez une peau lisse, sans taches ou coups, et assurez-vous qu’elle a un poids proportionnel à sa taille. Combien de temps puis-je conserver les Mini Cheesecakes à la Citrouille Mince au réfrigérateur? Vous pouvez conserver ces délicieuses douceurs jusqu’à 5 à 6 jours dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Cela vous permettra d’apprécier encore plus leur onctuosité et leur goût après les avoir préparés. Puis-je congeler les Mini Cheesecakes à la Citrouille Mince? Absolument! Pour congeler, placez les cheesecakes dans un sac de congélation hermétique. Ils peuvent se conserver jusqu’à 3 mois. Laissez-les décongeler au réfrigérateur avant de les servir pour une texture optimale. Que faire si mes cheesecakes s’affaissent au centre? C’est normal et pas à craindre! Une légère dépression au centre est courante. Cela permet en fait de placer une cuillerée de crème fouettée sans masquer leur joli look. Pour éviter cela, assurez-vous que le mélange n’est pas sur-battu. Quels sont les substituts pour le yaourt grec si j’ai des allergies? Si vous êtes allergique au lait, vous pouvez remplacer le yaourt grec par du yaourt à base de noix de coco ou du fromage à la crème non laitier. Cela gardera la texture crémeuse tout en restant sans lactose. Ces Mini Cheesecakes à la Citrouille Mince conviennent-ils aux personnes suivant des régimes spécifiques? Oui, ces cheesecakes sont sans gluten, sans grain et sans sucre raffiné, ce qui en fait une excellente option pour ceux qui suivent des régimes spécifiques comme le paléo ou le céto. Assurez-vous de vérifier tous vos ingrédients pour les allergies si nécessaire. Note: Toutes ces FAQ sont conçues pour vous aider à tirer le meilleur parti de cette recette délicieuse et saine! Mini Cheesecakes à la Citrouille Mince Santé Ces Mini Cheesecakes à la Citrouille Mince sont un délice visuel et gustatif, parfaits pour les amateurs de desserts sains. Imprimer la recette Pin Recipe Temps de préparation 15 minutes minTemps de cuisson 20 minutes minCooling Time 30 minutes minTemps total 1 heure h 5 minutes min Portions: 12 cheesecakesType de plat: DessertsCuisine: FrançaiseCalories: 150 Ingredients Equipment Method Nutrition Notes Ingrédients 1x2x3x? Pour la croûte1 tasse Noix de pécan Apporte une croûte croustillante; remplacez par des noix hachées pour une autre saveur.1/4 tasse Sirop d'érable ou miel Sert de sucrant naturel.2 cuil. à soupe Eau Aide à lier les ingrédients.3 cuil. à soupe Beurre Ajoute de la richesse.Pour la garniture8 oz Fromage à la crème réduit en matière grasse Base de la garniture.1 tasse Yaourt grec (nature ou vanille) Apporte crémeux.1 tasse Purée de citrouille Composant principal.2 cuil. à café Épices à la citrouille Fournissent des saveurs automnales.1 cuil. à café Extrait de vanille Rehausse la saveur.1 grand Œuf Fournit structure. Equipment moule à muffinsmixeurBolcuillère Method ÉtapesPréchauffez votre four à 163 °C (325 °F). Dans un bol, mélangez les noix de pécan finement hachées, le sirop d'érable ou le miel, le beurre fondu et l'eau. Pressez le mélange au fond des cavités d'un moule à muffins. Faites cuire au four pendant 13 à 14 minutes.Dans un grand bol, battez le fromage à la crème jusqu'à ce qu'il soit crémeux. Incorporez le yaourt grec, la purée de citrouille, le sirop d'érable, les épices à la citrouille et l'extrait de vanille. Ajoutez l'œuf et mixez rapidement.Une fois que vos croûtes ont refroidi, remplissez chaque cavité avec la garniture de cheesecake.Augmentez la température de votre four à 177 °C (350 °F) et faites cuire pendant 17 à 20 minutes.Laissez refroidir pendant environ 30 minutes à température ambiante, puis placez-les au réfrigérateur pour au moins 2 heures. Nutrition Portion: 1cheesecakeCalories: 150kcalCarbohydrates: 15gProtéines: 3gFat: 8gLipides saturés: 3gGraisses polyinsaturées: 1gGraisses monoinsaturées: 4gCholéstérol: 30mgSodium: 120mgPotassium: 100mgFibre: 1gSucre: 5gVitamine A: 500IUVitamine C: 1mgCalcium: 40mgFer: 0.5mg NotesAssurez-vous que le fromage à la crème est à température ambiante pour un mélange homogène. Ne pas trop mélanger l'œuf pour éviter les fissures. Tried this recipe?Let us know how it was!
