Préchauffez votre four à 163 °C (325 °F). Dans un bol, mélangez les noix de pécan finement hachées, le sirop d'érable ou le miel, le beurre fondu et l'eau. Pressez le mélange au fond des cavités d'un moule à muffins. Faites cuire au four pendant 13 à 14 minutes.

Dans un grand bol, battez le fromage à la crème jusqu'à ce qu'il soit crémeux. Incorporez le yaourt grec, la purée de citrouille, le sirop d'érable, les épices à la citrouille et l'extrait de vanille. Ajoutez l'œuf et mixez rapidement.

Une fois que vos croûtes ont refroidi, remplissez chaque cavité avec la garniture de cheesecake.

Augmentez la température de votre four à 177 °C (350 °F) et faites cuire pendant 17 à 20 minutes.

Laissez refroidir pendant environ 30 minutes à température ambiante, puis placez-les au réfrigérateur pour au moins 2 heures.