Aller à la recette Imprimer la recetteIl y a quelque chose de magique dans l’air lorsque les framboises sont en pleine saison, et je ne peux m’empêcher de m’imaginer en train de les transformer en un irrésistible pain au citron et framboise. Ce délice léger et moelleux est non seulement sans gluten, mais il se prépare rapidement, ce qui en fait l’accompagnement idéal pour vos petits-déjeuners ou vos goûters entre amis. Avec une touche de glaçage au citron qui le rend encore plus séduisant, chaque bouchée est un équilibre parfait de douceur et d’acidité. Que diriez-vous de redécouvrir le plaisir de la pâtisserie maison sans compromettre vos choix alimentaires ? Accrochez-vous, car cette recette va certainement égayer votre table et vos papilles ! Pourquoi ce pain au citron et framboise ? Un délice sans gluten: Ce pain au citron et framboise est non seulement sans gluten, mais il plaît à tous, même à ceux qui ne suivent pas de régime spécial. Simple et rapide: La préparation est un jeu d’enfant, vous permettant d’apporter un doux parfum de maison à vos petits-déjeuners en un rien de temps. Saveurs éclatantes: Avec les framboises juteuses et l’acidité du citron, chaque bouchée est un vrai festival de saveurs. Glaçage irrésistible: Ce glaçage au citron ajoute une touche finale juste ce qu’il faut pour rendre ce pain encore plus irrésistible. Parfait pour toutes les occasions: Que ce soit pour un brunch entre amis ou un goûter familial, ce pain séduira à coup sûr ! Ingrédients pour le Pain au Citron et Framboise Pour le Pain Farine sans gluten tout usage (avec gomme xanthane) – Fournit la structure et la texture au pain, optez pour la farine GFJules pour un meilleur résultat. Poudre à lever – Sert d’agent levant pour aider le pain à gonfler. Sel – Rehausse le goût général du pain. Sucre granulé – Apporte de la douceur et contribue à l’humidité du pain. Beurre (ou alternative sans produits laitiers) – Ajoute de la richesse et de l’humidité; faites-le fondre et laissez-le refroidir légèrement avant de l’utiliser. Yaourt grec nature (ou yaourt grec sans produits laitiers) – Offre de l’humidité et une légère acidité. Oeufs moyens – Essentiels pour lier les ingrédients et ajouter de l’humidité; utilisez des œufs à température ambiante pour un meilleur mélange. Jus et zeste de citron frais – Apportent une saveur acidulée et brillante; utilisez du frais pour un goût optimal. Extrait de vanille – Améliore la saveur globale du pain. Extrait de citron – Intensifie la saveur citronnée. Framboises fraîches – Apportent des éclats d’acidité et de couleur; incorporez-les délicatement pour éviter qu’elles ne se brisent. Pour le Glaçage au Citron Sucre en poudre – Pour obtenir une consistance lisse dans le glaçage. Jus de citron – Pour une touche sucrée-acide irrésistible dans le glaçage; utilisez toujours du frais pour de meilleures saveurs. Pour le Sirop Simple au Citron Jus de citron – À mélanger avec le sucre pour un ajout de brillance et de goût unique sur le pain. Sucre – À mélanger avec le jus de citron jusqu’à dissolution. Ce pain au citron et framboise est un vrai régal qui plaira à tous, même aux non-gluten freers. Prêt à ravir vos proches avec ce délicieux délice ? Instructions pour le Pain au Citron et Framboise Step 1: Mélanger les ingrédients secs Dans un grand bol, tamisez ensemble la farine sans gluten tout usage, la poudre à lever et le sel. Mélangez bien avec un fouet pour s’assurer qu’il n’y a pas de grumeaux. Cela aidera à garantir que votre pain au citron et framboise lève bien et a une texture légère. Step 2: Préparer les ingrédients humides Dans un autre bol, battez les œufs légèrement, puis incorporez le sucre, le beurre fondu refroidi, le yaourt grec, le jus de citron, le zeste de citron, l’extrait de vanille et l’extrait de citron. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène. Cela apportera richness et saveurs éclatantes à votre préparation. Step 3: Combiner les mélanges Ajoutez progressivement le mélange de farine aux ingrédients humides, en mélangeant délicatement à l’aide d’une spatule. Vous devez obtenir une pâte homogène sans grumeaux, mais veillez à ne pas trop mélanger pour garder l’aération. Cette étape est cruciale pour que votre pain au citron et framboise soit bien moelleux. Step 4: Incorporer les framboises Avec précaution, pliez les framboises fraîches dans la pâte à l’aide d’une spatule, en veillant à ne pas les réduire en purée. Cette touche finale apportera des éclats de saveur fruitée dans chaque tranche. Couvrez le bol et laissez la pâte reposer pendant 20 à 30 minutes pour améliorer la texture. Step 5: Préchauffer le four et préparer le moule Préchauffez votre four à 190°C (375°F). Pendant ce temps, préparez un moule à cake en le tapissant de papier sulfurisé ou en le beurrant légèrement. Cela facilitera le démoulage de votre pain au citron et framboise une fois cuit. Step 6: Remplir le moule et lisser le dessus Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus avec une spatule. Si vous le souhaitez, disposez des framboises supplémentaires sur le dessus pour une garniture attrayante. Cela fera briller visuellement votre pain au citron et framboise à la sortie du four. Step 7: Cuisson au four Enfournez le moule pour 40 à 45 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré. Ensuite, couvrez le pain avec du papier d’aluminium et continuez de cuire encore 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’un toothpick inséré en ressorte propre. Cela garantit que l’intérieur est parfaitement cuit. Step 8: Préparer le sirop simple au citron Pendant que le pain cuit, préparez le sirop simple au citron en mélangeant le jus de citron avec du sucre dans un petit bol jusqu’à dissolution. Ce sirop apportera une brillance irrésistible et une saveur supplémentaire à votre pain au citron et framboise. Step 9: Arroser le pain chaud À la sortie du four, badigeonnez le pain chaud avec le sirop au citron pour bien le glacer. Cela ajoute une douceur acidulée et aide à rehausser les arômes des ingrédients. Laissez le pain dans le moule pendant 30 minutes pour refroidir. Step 10: Préparer et appliquer le glaçage Pour le glaçage, mélangez le sucre en poudre avec le jus de citron dans un bol jusqu’à obtenir une consistance lisse. Une fois le pain complètement refroidi, versez délicatement le glaçage sur le dessus pour obtenir cet effet shiny et gourmand qui fera saliver tous vos invités. Variations et substitutions pour le Pain au citron et framboise personnalisez votre pain en ajoutant une touche créative et savoureuse à chaque bouchée. Sans produits laitiers : Utilisez de l’huile de coco ou de la margarine à la place du beurre pour une version sans produits laitiers. Édulcorant naturel : Remplacez le sucre granulé par du sirop d’érable pour une douceur plus naturelle et un goût légèrement boisé. Framboises : Optez pour des myrtilles pour une saveur différente tout en gardant la même texture moelleuse et délicieuse. Zeste de citron : Remplacez le zeste de citron par du zeste d’orange pour une saveur plus douce et fruitée qui se marie parfaitement avec le yaourt. Ajouter des noix : Incorporez des noix hachées, comme des noix de pécan ou des amandes, pour un croquant supplémentaire et un goût riche. Pour plus de plaisir, essayez d’ajouter une touche de lait de coco pour encore plus de moelleux et une texture crémeuse. Vous pourriez également envisager un glaçage au chocolat en remplacement du glaçage au citron pour une touche gourmande. Si vous recherchez un goût piquant, un peu de gingembre frais râpé pourrait également apporter une belle touche aromatique. Le fait maison peut également être une belle aventure en découvrant comment préparer un sirop simple ou en réalisant avec des garnitures parfois inattendues. Ajoutez une touche personnelle à chaque tranche et impressionnez vos amis et votre famille avec ces ajustements délicieux ! Préparations À L’Avance Pour Le Pain Au Citron Et Framboise Le pain au citron et framboise est idéal pour ceux qui souhaitent optimiser leur temps en cuisine ! Vous pouvez préparer la pâte jusqu’à 24 heures à l’avance en mélangeant les ingrédients secs et humides, puis en les réfrigérant dans un récipient hermétique pour éviter toute perte d’humidité. Les framboises peuvent également être lavées et incorporées juste avant la cuisson pour maintenir leur éclat. Lorsque vous êtes prêt à cuire, préchauffez le four et suivez les instructions de cuisson, garantissant ainsi que votre pain est tout aussi délicieux qu’au premier jour. En procédant ainsi, vous goûterez à toutes les saveurs sans le stress de la préparation à la dernière minute ! Que servir avec le Pain au Citron et Framboise ? Savourez un délicieux assortiment qui mettra en valeur chaque bouchée de ce délice moelleux, aigre-doux et coloré. Crème fouettée légère : Ajoutez une touche d’onctuosité en servant le pain avec une cuillerée de crème fouettée. Cela équilibre parfaitement la tarté des framboises. Infusion de thé au citron : Un thé parfumé au citron, légèrement sucré, renforce les saveurs de citron du pain tout en apportant une chaleur réconfortante. Parfait pour un brunch! Salade de fruits frais : Un mélange de fruits de saison apporte une fraîcheur croquante et juteuse, ce qui crée un contraste agréable avec la texture moelleuse du pain. Glace vanille : Pour une indulgence sucrée, servez une boule de glace à la vanille à côté, créant une harmonie de saveurs crémeuses et acidulées. Sirop d’érable ou miel : Pour ceux qui aiment ajouter une touche sucrée, un filet de sirop d’érable ou de miel sur le pain rehausse son goût sans masquer ses saveurs. Café corsé : Un café noir, riche et corsé, fait un excellent équilibre avec la douceur du pain, tout en élevant votre expérience de dégustation à un autre niveau. Conseils de stockage pour le Pain au Citron et Framboise Température ambiante : Conservez le pain au citron et framboise à température ambiante, enveloppé dans du papier aluminium ou du papier ciré, jusqu’à 4 jours. Réfrigérateur : Si vous préférez une texture plus dense, vous pouvez le garder au réfrigérateur, mais il est recommandé de le consommer dans les 3 jours pour une saveur optimale. Congélateur : Pour une conservation à long terme, le pain au citron et framboise peut être congelé jusqu’à 3 mois. Enveloppez-le hermétiquement dans du film plastique avant de le placer dans un sac de congélation. Réchauffage : Pour déguster le pain, réchauffez chaque tranche au micro-ondes pendant 10-15 secondes ou dans un grille-pain pour retrouver sa texture moelleuse. Conseils d’expert pour le Pain au Citron et Framboise Évitez le mélange excessif : Ne mélangez pas trop la pâte lors de l’incorporation des ingrédients pour garder un pain au citron et framboise léger et moelleux. Ingrédients à température ambiante : Utilisez des œufs et du yaourt à température ambiante pour un mélange plus homogène et une meilleure texture. Mélangez délicatement les framboises : Pliez-les doucement pour éviter de les écraser, cela permettra à votre pain de rester harmonieux visuellement et savoureux. Respectez le temps de repos : Laissez la pâte reposer avant la cuisson pour que le pain au citron et framboise développe une texture parfaite. Utilisez du jus de citron frais : Privilégiez le jus frais au lieu des alternatives en bouteille pour un goût plus intense et naturel. Pain au citron et framboise irrésistible et sans gluten Recipe FAQs Comment choisir des framboises mûres pour la recette ? Choisissez des framboises vibrantes, fermes et sans taches sombres. Évitez celles qui sont molles ou qui présentent des signes de moisissure. Les framboises de saison donneront le meilleur goût et la texture idéale à votre pain. Combien de temps puis-je conserver le pain au citron et framboise ? Vous pouvez conserver le pain au citron et framboise à température ambiante, enveloppé dans du papier d’aluminium, pendant environ 4 jours. Cela aide à garder son humidité et sa douceur. Pour une durée prolongée, optez pour le congélateur. Comment congeler le pain au citron et framboise ? Pour congeler votre pain, enveloppez-le hermétiquement dans du film plastique, puis placez-le dans un sac de congélation. Assurez-vous de retirer autant d’air que possible. Il peut être congelé jusqu’à 3 mois. Pour décongeler, laissez-le simplement à température ambiante ou passez-le au micro-ondes. Puis-je adapter cette recette pour des allergies alimentaires ? Absolument ! Pour une option sans produits laitiers, remplacez le beurre par une alternative à base de plantes et utilisez du yaourt sans produits laitiers. De plus, cette recette est naturellement sans noix, ce qui la rend adaptée aux personnes allergiques. Que faire si le pain ne lève pas correctement ? Vérifiez la durée de conservation de votre poudre à lever, car un produit périmé pourrait empêcher le pain de lever. Assurez-vous également de ne pas trop mélanger la pâte, ce qui pourrait affecter la texture. Une attention particulière à la température des ingrédients est également cruciale. Pain au citron et framboise irrésistible et sans gluten Ce Pain au citron et framboise est un délice léger et moelleux, parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter. Imprimer la recette Pin Recipe Temps de préparation 15 minutes minTemps de cuisson 45 minutes minTemps de repos 30 minutes minTemps total 1 heure h 30 minutes min Portions: 8 tranchesType de plat: Gâteaux & tartesCuisine: Sans GlutenCalories: 200 Ingredients Equipment Method Nutrition Notes Ingrédients 1x2x3x? Pour le Pain2 tasses farine sans gluten tout usage (avec gomme xanthane) Optez pour la farine GFJules pour un meilleur résultat.2 cuil. à café poudre à lever Sert d'agent levant.1/2 cuil. à café sel Rehausse le goût général.1 tasse sucre granulé Apporte de la douceur.1/2 tasse beurre Faites-le fondre et laissez-le refroidir légèrement.1 tasse yaourt grec nature Pour l'humidité.3 unités oeufs moyens Utilisez à température ambiante.1/4 tasse jus de citron frais Utilisez du frais pour un goût optimal.1 cuil. à café extrait de vanille Améliore la saveur.1 cuil. à café extrait de citron Intensifie la saveur citronnée.1 tasse framboises fraîches Incorporez-les délicatement.Pour le Glaçage au Citron1 tasse sucre en poudre Pour une consistance lisse.2 cuil. à soupe jus de citron Pour une touche sucrée-acide.Pour le Sirop Simple au Citron1/4 tasse jus de citron À mélanger avec le sucre.1/2 tasse sucre À mélanger jusqu'à dissolution. Equipment Grand bolSpatulemoulin à gâteaufour Method Instructions pour le Pain au Citron et FramboiseDans un grand bol, tamisez ensemble la farine, la poudre à lever, et le sel. Mélangez bien avec un fouet.Dans un autre bol, battez les œufs, incorporez le sucre, le beurre fondu, le yaourt grec, le jus de citron, le zeste de citron, l'extrait de vanille, et l'extrait de citron.Ajoutez progressivement le mélange de farine aux ingrédients humides, en mélangeant délicatement.Incorporez les framboises dans la pâte avec précaution, couvrez le bol et laissez reposer 20 à 30 minutes.Préchauffez le four à 190°C. Préparez un moule à cake.Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus.Enfournez pour 40 à 45 minutes, puis couvrez avec du papier d'aluminium et continuez à cuire encore 10 à 15 minutes.Préparez le sirop simple au citron en mélangeant le jus de citron avec le sucre.Badigeonnez le pain chaud avec le sirop au citron.Pour le glaçage, mélangez le sucre en poudre avec le jus de citron jusqu'à obtenir une consistance lisse. Nutrition Portion: 1trancheCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtéines: 3gFat: 8gLipides saturés: 5gGraisses polyinsaturées: 1gGraisses monoinsaturées: 1gCholéstérol: 40mgSodium: 180mgPotassium: 120mgFibre: 1gSucre: 12gVitamine A: 200IUVitamine C: 8mgCalcium: 30mgFer: 1mg NotesLaissez le pain refroidir dans le moule pendant 30 minutes avant de le démouler. Tried this recipe?Let us know how it was!
