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Pain au citron et framboise

Pain au citron et framboise irrésistible et sans gluten

Ce Pain au citron et framboise est un délice léger et moelleux, parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter.
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Temps de repos 30 minutes
Temps total 1 heure 30 minutes
Portions: 8 tranches
Type de plat: Gâteaux & tartes
Cuisine: Sans Gluten
Calories: 200

Ingrédients
  

Pour le Pain
  • 2 tasses farine sans gluten tout usage (avec gomme xanthane) Optez pour la farine GFJules pour un meilleur résultat.
  • 2 cuil. à café poudre à lever Sert d'agent levant.
  • 1/2 cuil. à café sel Rehausse le goût général.
  • 1 tasse sucre granulé Apporte de la douceur.
  • 1/2 tasse beurre Faites-le fondre et laissez-le refroidir légèrement.
  • 1 tasse yaourt grec nature Pour l'humidité.
  • 3 unités oeufs moyens Utilisez à température ambiante.
  • 1/4 tasse jus de citron frais Utilisez du frais pour un goût optimal.
  • 1 cuil. à café extrait de vanille Améliore la saveur.
  • 1 cuil. à café extrait de citron Intensifie la saveur citronnée.
  • 1 tasse framboises fraîches Incorporez-les délicatement.
Pour le Glaçage au Citron
  • 1 tasse sucre en poudre Pour une consistance lisse.
  • 2 cuil. à soupe jus de citron Pour une touche sucrée-acide.
Pour le Sirop Simple au Citron
  • 1/4 tasse jus de citron À mélanger avec le sucre.
  • 1/2 tasse sucre À mélanger jusqu'à dissolution.

Equipment

  • Grand bol
  • Spatule
  • moulin à gâteau
  • four

Method
 

Instructions pour le Pain au Citron et Framboise
  1. Dans un grand bol, tamisez ensemble la farine, la poudre à lever, et le sel. Mélangez bien avec un fouet.
  2. Dans un autre bol, battez les œufs, incorporez le sucre, le beurre fondu, le yaourt grec, le jus de citron, le zeste de citron, l'extrait de vanille, et l'extrait de citron.
  3. Ajoutez progressivement le mélange de farine aux ingrédients humides, en mélangeant délicatement.
  4. Incorporez les framboises dans la pâte avec précaution, couvrez le bol et laissez reposer 20 à 30 minutes.
  5. Préchauffez le four à 190°C. Préparez un moule à cake.
  6. Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus.
  7. Enfournez pour 40 à 45 minutes, puis couvrez avec du papier d'aluminium et continuez à cuire encore 10 à 15 minutes.
  8. Préparez le sirop simple au citron en mélangeant le jus de citron avec le sucre.
  9. Badigeonnez le pain chaud avec le sirop au citron.
  10. Pour le glaçage, mélangez le sucre en poudre avec le jus de citron jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Nutrition

Portion: 1trancheCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtéines: 3gFat: 8gLipides saturés: 5gGraisses polyinsaturées: 1gGraisses monoinsaturées: 1gCholéstérol: 40mgSodium: 180mgPotassium: 120mgFibre: 1gSucre: 12gVitamine A: 200IUVitamine C: 8mgCalcium: 30mgFer: 1mg

Notes

Laissez le pain refroidir dans le moule pendant 30 minutes avant de le démouler.

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