Name: Salade d'automne hachée avec poulet réconfortante
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Ingredients: 2 tasses patates douces en dés (vous pouvez les remplacer par de la courge butternut); 2 cuillères à soupe huile d'olive (ou huile d'avocat pour une variante); 4 tasses mélange de salades (kale, roquette et épinards); 2 tasses poulet effiloché (utilisez du poulet rôti); 1 tasse pomme en dés (ou poire comme alternative); 1/2 tasse cranberries séchées (ou raisins, cerises); 1/4 tasse graines de citrouille (remplacez par des noix ou des graines de tournesol); 100 g fromage de chèvre (ou feta, roquefort); 1/4 tasse vinaigrette au tahini, orange et cannelle (ajustez la douceur avec du miel ou du sirop d'érable)

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Il y a quelque chose de réconfortant dans la saison automnale, surtout quand il s’agit de savoureux plats faits maison. Laissez-moi vous présenter ma Salade d’automne hachée avec poulet, où la douceur des patates douces rôties rencontre la tendresse du poulet effiloché et le croquant des pommes. Cette recette est non seulement parfaite pour un déjeuner léger ou un dîner copieux, mais elle est aussi incroyablement pratique pour le meal prep. En moins de 40 minutes, vous aurez un repas nutritif, riche en protéines et sans gluten, capable de ravir vos convives. Curieux d’apprendre comment tous ces ingrédients se marient pour créer un plat irrésistible ?

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Pourquoi aimer cette salade d’automne ?

Simplicité : La préparation de cette salade est rapide et ne nécessite que des compétences de base en cuisine.

Saveurs riches : La combinaison de patates douces rôties et de vinaigrette au tahini ajoute une profondeur de goût irrésistible.

Polyvalence : Que vous choisissiez le poulet ou des alternatives comme les pois chiches, elle s’adapte à différents régimes alimentaires.

Texture variée : Le mélange de croquant avec les pommes et de crémeux avec le fromage de chèvre offre une expérience gustative inoubliable.

Parfaite pour le meal prep : Idéale pour des repas rapides tout au long de la semaine, elle peut être préparée à l’avance.

Et si vous cherchez des accompagnements, envisagez de servir cette salade avec une salade haricots verts pour un repas encore plus complet !

Ingrédients de la Salade d’automne hachée avec poulet

• Pour réaliser cette délicieuse salade d’automne, voici les ingrédients essentiels à rassembler.

Pour la salade

Patates douces en dés – elles apportent douceur et texture consistante; vous pouvez les remplacer par de la courge butternut.
Huile d’olive – parfaite pour rôtir les patates douces et intensifier leur saveur; tentez de l’huile d’avocat pour une variante délicieuse.
Mélange de salades – apporte une fraîcheur épatante; un assortiment de kale, roquette et épinards fonctionne merveilleusement.
Poulet effiloché – une source de protéine maigre; utilisez du poulet rôti pour plus de commodité.
Pomme en dés – ajoute une note sucrée et croquante; une poire peut être une alternative savoureuse.
Cranberries séchées – enrichissent en douceur et en texture; des raisins ou des cerises peuvent aussi faire l’affaire.
Graines de citrouille (pepitas) – offrent du croquant et des graisses saines; remplacez-les par des noix ou des graines de tournesol selon votre goût.
Fromage de chèvre – ajoute une touche crémeuse et acidulée; le feta ou le roquefort sont de bonnes alternatives.

Pour la vinaigrette

Vinaigrette au tahini, orange et cannelle – un mélange savoureux qui lie la salade; ajustez la douceur avec du miel ou du sirop d’érable.

Avec cette liste d’ingrédients, votre Salade d’automne hachée avec poulet sera un vrai délice. Préparez-vous à épater vos amis et votre famille !

Instructions pour la Salade d’automne hachée avec poulet

Step 1: Rôtir les patates douces
Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Dans un grand saladier, mélangez les dés de patates douces avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre. Étalez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites rôtir les patates douces pendant 25 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres, en les retournant à mi-chemin pour une cuisson uniforme.

Step 2: Préparer la vinaigrette
Dans un verre ou un petit bol, combinez tous les ingrédients pour la vinaigrette au tahini, orange et cannelle, incluant le tahini, le jus d’orange, la cannelle, et du miel si désiré. Secouez vigoureusement ou fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène. Goûtez et ajustez la douceur selon vos préférences. Réservez cette vinaigrette pour la fin.

Step 3: Préparer les ingrédients de la salade
Pendant que les patates douces rôtissent, lavez et hachez grossièrement le mélange de salades de votre choix, comme la roquette et le kale. Ensuite, coupez les pommes en dés. Veillez à conserver la peau pour plus de croquant et de couleur. Disposez ces ingrédients sur une planche à découper pour les ajouter facilement à votre saladier.

Step 4: assembler la salade
Dans un grand saladier, incorporez le mélange de salades, le poulet effiloché, les patates douces rôties refroidies, les dés de pomme, le fromage de chèvre émietté, les graines de citrouille et les cranberries. Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre selon votre goût.

Step 5: Ajouter la vinaigrette et servir
Versez généreusement la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients. Servez immédiatement pour profiter de la fraîcheur des légumes ou conservez la salade au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 jours, en ajoutant la vinaigrette juste avant de servir.

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Que servir avec la Salade d’automne hachée avec poulet ?

La fraîcheur et les saveurs réconfortantes de cette salade se marient parfaitement avec plusieurs accompagnements pour un repas encore plus savoureux.

Pain de campagne chaud : Une belle croûte et une mie moelleuse, ce pain complète parfaitement la salade, apportant un peu de réconfort à votre repas.
Soupe de courge rôtie : Sa douceur et sa texture veloutée font un excellent contraste avec la croquant et le mélange de saveurs dans votre salade.
Quinoa citronné : Riches en protéines, les grains de quinoa ajoutent une texture légère et une note acidulée, créant un parfait équilibre avec les ingrédients de la salade.
Vin blanc frais : Un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc, avec leurs notes fruitées et acidulées, rehausse l’ensemble des saveurs tout en apportant une touche festive.
Tarte aux pommes maison : Pour un dessert, vous ne pouvez pas vous tromper avec ce classique réconfortant; la douceur de la tarte complète à merveille les saveurs de la salade.
Salade de légumes grillés : Un mélange de légumes de saison, grillés pour apporter fumé et caramélisation, fait un beau mélange de textures et de saveurs pour accompagner votre plat principal.

Comment conserver et congeler la salade d’automne hachée avec poulet

Réfrigérateur : Conservez votre salade d’automne hachée avec poulet dans un récipient hermétique pour maintenir sa fraîcheur, pouvant durer jusqu’à 3 jours.

Vinaigrette séparée : Pour éviter que les légumes ne deviennent détrempés, conservez la vinaigrette séparément et ajoutez-la juste avant de servir.

Congélation : Évitez de congeler la salade complète, mais si vous avez des ingrédients indivisibles, comme le poulet, vous pouvez le congeler pour jusqu’à 3 mois et l’ajouter ensuite à la salade.

Réchauffage : Si vous devez réchauffer le poulet, faites-le au micro-ondes ou à la poêle, mais gardez la salade bien froide pour le service.

Salade d’automne hachée avec poulet : Variations

Invitez votre créativité à jouer avec cette recette pour la rendre encore plus délicieuse et personnalisée selon vos goûts.

Vegan : Oubliez le poulet et le fromage pour des pois chiches savoureux. Une excellente source de protéines, cela rendra votre salade tout aussi satisfaisante.
Patates douces supplémentaires : Ajoutez des betteraves rôties ou de la courge butternut pour une touche automnale encore plus riche. Le mélange de couleurs et de saveurs fera vraiment briller votre plat.
Noix croquantes : Incorporez des noix de pécan ou des amandes toastées pour un croquant irrésistible. C’est le petit geste qui peut faire une grande différence dans la texture.
Fromage différent : Échangez le fromage de chèvre contre du feta ou du gouda pour varier les plaisirs. Chaque fromage apportera son propre caractère à la salade.
Fruité : Remplacez les pommes par des poires pour une douceur différente. C’est un joli mélange avec les patates douces et les cranberries, parfait pour l’automne.
Pimenté : Ajoutez des flocons de piment rouge ou des jalapeños pour un soupçon de chaleur. Cela complétera parfaitement les saveurs sucrées.
Herbes fraîches : Garnissez avec du persil, de la menthe ou du basilic pour une touche de fraîcheur. Cela apportera une belle herbe aromatique en plus des goûts d’automne.

Et si vous souhaitez un assortiment savoureux, envisagez de l’accompagner d’une délicieuse salade Asperges Tomates pour un véritable festin !

Conseils d’expert pour la salade d’automne

Préparation à l’avance : Pour gagner du temps, vous pouvez rôtir les patates douces et préparer la vinaigrette un jour à l’avance. Cela rend la préparation de votre salade d’automne hachée avec poulet encore plus rapide.
Éviter l’oxydation : Pour garder vos pommes croquantes et belles, ajoutez un peu de jus de citron après les avoir coupées. Cela aide à prévenir leur brunissement.
Ventilation des saveurs : Laissez reposer la vinaigrette pendant quelques minutes avant de l’ajouter à la salade. Cela permet aux saveurs de se marier et d’enrichir le goût de votre plat.
Équilibre des textures : Pour éviter un goût trop uniforme, variez les textures en ajoutant des noix grillées ou des morceaux de légumes croquants. Cela fait toute la différence dans votre salade d’automne.
Option de substitution : Si vous souhaitez alléger la salade, remplacez le fromage de chèvre par du yaourt nature pour une touche crémeuse tout en préservant la légèreté.

Préparation à l’avance pour la Salade d’automne hachée avec poulet

Cette Salade d’automne hachée avec poulet est parfaite pour les cuisiniers occupés qui souhaitent gagner du temps durant la semaine! Vous pouvez rôtir les patates douces jusqu’à 24 heures à l’avance et les conserver au réfrigérateur; veillez à les laisser refroidir légèrement avant de les ranger pour éviter de ramollir les autres ingrédients. De plus, la vinaigrette peut être préparée 3 jours à l’avance et stockée dans un contenant hermétique pour conserver sa fraîcheur. Lorsque vous êtes prêt à servir, incorporez simplement les légumes, le poulet et les autres composants, puis ajoutez la vinaigrette juste avant de déguster—cela garantit que votre salade reste tout aussi savoureuse et croquante!

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Salade d’automne hachée avec poulet Recipe FAQs

Comment choisir des patates douces mûres?
Pour choisir des patates douces, recherchez celles qui sont fermes et sans taches. Évitez celles avec des taches sombres ou qui sont molles au toucher. Des patates douces bien conservées peuvent durer jusqu’à 2 semaines dans un endroit frais et sombre.

Quelle est la durée de conservation de la salade au réfrigérateur?
Conservez votre salade d’automne hachée avec poulet dans un récipient hermétique au réfrigérateur; elle se conserve bien pendant 3 jours. Pour maintenir une texture optimale, gardez la vinaigrette séparée et ajoutez-la juste avant de servir.

Puis-je congeler les restes?
Il est préférable de ne pas congeler la salade complète, car cela altérerait la texture des légumes frais. Cependant, vous pouvez congeler le poulet cuit jusqu’à 3 mois. Pour ce faire, placez-le dans un sac de congélation, éliminez l’air, et étiquetez clairement.

Comment éviter que la salade ne devienne détrempée?
Pour éviter que la salade ne devienne détrempée, conservez toujours la vinaigrette séparément jusqu’à la dégustation. De plus, n’ajoutez pas les ingrédients frais, comme les pommes et les graines, jusqu’au dernier moment.

La salade d’automne est-elle adaptée aux allergies?
Cette salade peut être facilement adaptée pour des personnes ayant des allergies alimentaires. Par exemple, omettez le fromage de chèvre pour une option sans produits laitiers, ou remplacez les canneberges par des raisins si vous avez une allergie aux fruits à coque. C’est un plat très flexible!

Comment ajuster les portions pour un plus grand groupe?
Pour servir un plus grand groupe, multipliez les quantités par le nombre de portions souhaité. Cette salade se prête bien à des variations; n’hésitez pas à ajouter d’autres légumes de saison ou à doubler les recettes de protéine, comme le poulet ou les légumineuses. La plus grande diversité fait souvent le succès de ce plat!