Aller à la recette Imprimer la recetteQuand j’ai découvert le gâteau au caramel beurre salé, j’ai immédiatement été transporté en Bretagne, bercé par les saveurs sucrées et salées de cette région. Ce délice moelleux allie le goût légèrement acidulé des pommes à un riche caramel au beurre salé fait maison, offrant une explosion de saveurs dans chaque bouchée. Ce gâteau n’est pas seulement un régal pour les papilles, il est aussi rapide à préparer et saura impressionner vos invités lors de vos repas. Que ce soit pour une célébration ou simplement pour se faire plaisir, cette douceur fera le bonheur de tous. Prêt à donner vie à cette recette incontournable ? Pourquoi ce gâteau est-il irrésistible ? Délicieux mariage de saveurs : Le mélange des pommes acidulées et du caramel au beurre salé crée une harmonie parfaite. Facilité d’exécution : La préparation est simple, idéale même pour les débutants en cuisine. Impressionnez vos convives : Ce gâteau apportera une touche élégante à vos repas, captivant tous vos invités. Polyvalent et adaptable : Ajoutez des noix ou du chocolat pour varier les plaisirs. Pour un moment encore plus gourmand, accompagnez-le d’une boule de glace à la vanille. Découvrez également notre recette de Gâteau Invisible Délicieux pour d’autres délices à intégrer dans votre répertoire. Ingrédients du Gâteau au Caramel Beurre Salé • Pour réaliser ce gâteau exquis, voici les ingrédients essentiels dont vous aurez besoin : Pour le Gâteau Farine – Utilisez de la farine tout usage pour une texture parfaite. Œufs frais – Ils ajoutent de la richesse et aident à lier les ingrédients ; vous pouvez les remplacer par un mélange de graines de lin et d’eau pour une option végane. Pommes râpées – Choisissez une variété de pomme acidulée pour apporter douceur et humidité. Sucre roux – Il donne une profondeur de goût ; le sucre brun clair peut faire la substitution si nécessaire. Beurre doux fondu – Apporte humidité et richesse, le beurre non salé fonctionne également. Pour le Caramel Sucre – Utilisé pour sucrer le caramel, le sucre granulé est le choix idéal. Beurre salé – Incontournable pour le vrai goût, privilégiez un beurre salé artisanal ou de haute qualité. Crème fraîche épaisse – Apporte de la crémeux au caramel ; la crème aigre est une bonne alternative. Ce gâteau au caramel beurre salé est une expérience gustative qui ravira tous les amateurs de douceurs et vous transportera en Bretagne à chaque bouchée ! Step-by-Step Instructions for Gâteau au Caramel Beurre Salé Step 1: Préchauffez le four Préchauffez votre four à 180°C (350°F) pour garantir une cuisson uniforme de votre gâteau au caramel beurre salé. Pendant que le four chauffe, préparez un moule à gâteau en le beurrant généreusement pour éviter que le gâteau n’accroche. Cela permettra au gâteau de cuire à la perfection, avec une surface dorée et appétissante. Step 2: Préparez la pâte Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre roux, les œufs frais, et le beurre doux fondu. Ensuite, incorporez les pommes râpées jusqu’à obtenir une préparation homogène et crémeuse. La pâte doit être épaisse mais lisse, avec un arôme délicieux qui commence à se dégager. Cela prendra environ 5 minutes de mélange. Step 3: Cuisson du gâteau Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus avec une spatule. Enfournez le moule et faites cuire pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Vous verrez le dessus du gâteau légèrement caramélisé, ce qui indique qu’il est presque prêt. Step 4: Préparez le caramel Pendant que le gâteau cuit, prenez une casserole à fond épais et faites chauffer le sucre granulé à feu moyen. Remuez continuellement jusqu’à ce qu’il se transforme en un caramel doré, prenant une couleur ambree. Cela prendra environ 7-10 minutes. Il est crucial de surveiller progressivement le changement de couleur pour éviter que le caramel ne brûle. Step 5: Terminez le caramel Une fois que le caramel est prêt, retirez-le du feu et, avec précaution, incorporez le beurre salé et la crème fraîche épaisse. Faites très attention, car cela peut éclabousser. Remuez jusqu’à ce que tout soit bien combiné, vous obtiendrez un caramel lisse et brillant, prêt à être versé sur votre gâteau au caramel beurre salé. Step 6: Assemblez et servez Dès que le gâteau est cuit, laissez-le refroidir pendant quelques minutes avant de le démouler. Placez-le sur un plat de service et arrosez généreusement le gâteau avec le caramel au beurre salé juste avant de servir. Assurez-vous d’être généreux dans l’application du caramel pour un maximum de saveur et une présentation irrésistible. Make Ahead Options In French Le gâteau au caramel beurre salé est parfait pour ceux qui souhaitent préparer leurs repas à l’avance ! Vous pouvez préparer la pâte et la conserver dans un récipient hermétique pendant jusqu’à 24 heures au réfrigérateur, ce qui vous fera gagner du temps le jour J. De plus, le gâteau cuit se conserve à température ambiante pendant 3 à 4 jours, ce qui en fait un choix idéal pour des desserts prêts à l’avance. Lorsque vous êtes prêt à servir, il vous suffira de réchauffer légèrement le gâteau au four pour qu’il retrouve toute sa douceur, puis de l’arroser généreusement de caramel. Assurez-vous de ne pas préparer le caramel trop tôt, car il est préférable de le préparer juste avant de servir pour qu’il conserve sa texture lisse et brillante. Vous aurez ainsi un résultat tout aussi délicieux, sans stress ! Conseils d’Expert pour le Gâteau au Caramel Beurre Salé Choix du Beurre : Utilisez un beurre salé de haute qualité pour une saveur authentique. Cela fait toute la différence dans votre gâteau au caramel beurre salé. Surveillez le Caramel : Restez près de votre casserole en chauffant le sucre pour éviter qu’il ne brûle. Une température constante est essentielle pour une belle couleur ambrée, sans amertume. Refroidissement du Gâteau : Laissez le gâteau refroidir légèrement avant d’ajouter le caramel. Cela empêche le caramel de glisser et permet une belle présentation. Évitez les Éclaboussures : Quand vous incorporez le beurre et la crème au caramel chaud, faites-le avec précaution pour éviter les éclaboussures. Cela peut être dangereux ! Texture Parfaite : Utilisez une casserole à fond épais pour préparer le caramel. Cela aide à répartir la chaleur uniformément et à éviter les points chauds qui brûlent. What to Serve with Gâteau au Caramel Beurre Salé Rien ne vaut un bon repas en famille ou entre amis, et ce gâteau au caramel beurre salé mérite d’être accompagné de délices complémentaires pour une expérience gastronomique complète. Glace à la vanille : Une boule de crème glacée apporte une fraîcheur délicieuse qui contraste avec la richesse du gâteau. Crème chantilly : Légère et aérienne, la chantilly ajoute une touche douce et crémeuse qui adoucit le caramel. Fruits frais : Des tranches de poires ou des fraises apportent une note fruitée et acidulée qui équilibre délicieusement le goût sucré du gâteau. Thé noir ou café : Une tasse de thé ou de café accompagne à merveille le dessert, rehaussant les saveurs du caramel et des pommes. Noix caramélisées : Un mélange de noix caramélisées ajoute du croquant et une note gourmande qui intensifie l’explosion des saveurs. Compote de pommes : La douceur de la compote crée un mariage parfait avec la texture moelleuse du gâteau, tout en accentuant son goût fruité. Tarte au citron : La tarte acide apporte un contraste agréable et rafraîchissant, équilibrant la richesse du gâteau. Vin doux : Pour une touche élégante, un vin doux comme un Sauternes accentue les saveurs sucrées et salées de cette douceur bretonne. Chocolat noir : Quelques copeaux de chocolat noir sur le dessus apportent une profondeur de goût et une belle présentation. Variations du Gâteau au Caramel Beurre Salé Personnalisez votre gâteau au caramel beurre salé selon vos envies et impressionnez encore plus vos convives avec ces suggestions délicieuses. Vegan : Remplacez les œufs par un mélange de graines de lin et d’eau. Profitez d’une version végétale tout aussi savoureuse ! Noix caramélisées : Ajoutez des noix de pécan ou des noix pour un croquant irrésistible. Leur saveur se marie merveilleusement au caramel. Chocolat : Incorporez des pépites de chocolat noir à la pâte pour une douceur supplémentaire. Un délice pour les amateurs de chocolat ! Poires au lieu de pommes : Remplacez les pommes par des poires râpées pour varier la saveur tout en gardant l’humidité. Une option raffinée et délicate. Caramel de café : Ajoutez une cuillère à soupe de café soluble dans le caramel pour une touche corsée et énergisante. Ce twist plaira aux amateurs de café. Glace maison : Servez avec une boule de glace à la vanille ou un coulis de fruits. Cela apporte une fraîcheur exquise pour contraster avec le caramel riche. Épices : Ajoutez un peu de cannelle ou de muscade à la pâte pour un goût chaleureux et accueillant. Cela évoque des souvenirs de fête. Zeste d’agrumes : Incorporez un zeste d’orange ou de citron à votre préparation pour une note acidulée qui rehausse le goût du caramel. Une belle surprise en bouche ! N’oubliez pas de visiter notre recette de Gâteau Invisible Délicieux pour encore plus d’idées à partager. Storage Tips for Gâteau au Caramel Beurre Salé Room Temperature: Conservez votre gâteau dans un récipient hermétique à température ambiante pour une durée allant jusqu’à 3-4 jours. Cela maintiendra sa moelleux. Fridge: Si vous souhaitez le garder plus longtemps, placez-le au réfrigérateur, où il peut être conservé jusqu’à une semaine. Pensez à le couvrir pour éviter qu’il ne s’assèche. Freezer: Pour une conservation prolongée, vous pouvez congeler le gâteau au caramel beurre salé. Emballez-le soigneusement dans du film plastique et placez-le dans un sac de congélation, où il se conservera jusqu’à 3 mois. Reheating: Pour savourer à nouveau ce délice, décongelez-le au réfrigérateur pendant la nuit, puis réchauffez-le légèrement au four pour raviver sa texture fondante. Gâteau au Caramel Beurre Salé Recipe FAQs Quels types de pommes peut-on utiliser ? Vous pouvez opter pour n’importe quelle variété de pomme acidulée, comme les Granny Smith ou les Honeycrisp, car elles apporteront une belle douceur et une humidité au gâteau. Comment conserver le gâteau au caramel beurre salé ? Conservez votre gâteau dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours. Pour une conservation plus longue, réfrigérez-le dans un emballage hermétique, où il se maintiendra jusqu’à une semaine. Peut-on congeler le gâteau au caramel beurre salé ? Absolument ! Pour congeler, enveloppez soigneusement le gâteau dans du film plastique, puis placez-le dans un sac de congélation. Il se conservera jusqu’à 3 mois. Lorsque vous êtes prêt à le déguster, décongelez-le au réfrigérateur pendant la nuit et réchauffez-le légèrement au four. Comment éviter que le caramel ne brûle lors de la cuisson ? Pour éviter de brûler le caramel, utilisez une casserole à fond épais pour répartir la chaleur de manière uniforme et surveillez attentivement la couleur. Remuez continuellement à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel doré clair, prêt à intégrer le beurre et la crème. Y a-t-il des ingrédients allergènes dans cette recette ? Cette recette contient des œufs, du beurre et de la crème, qui peuvent poser problème pour les personnes allergiques aux produits laitiers ou aux œufs. Pour une variante sans œufs, remplacez-les par un mélange de graines de lin et d’eau. Peut-on personnaliser cette recette ? Oui, les variations abondent ! Ajoutez des noix pour une texture croquante, intégrez des pépites de chocolat pour une douceur supplémentaire, ou servez avec de la crème chantilly ou une boule de glace à la vanille pour une touche gourmet. Gâteau au Caramel Beurre Salé à Tomber Par Terre Un gâteau moelleux au caramel beurre salé, alliant pommes acidulées et caramel maison pour une explosion de saveurs. Imprimer la recette Pin Recipe Temps de préparation 15 minutes minTemps de cuisson 30 minutes minTemps total 45 minutes min Portions: 8 partsType de plat: DessertsCuisine: FrançaiseCalories: 350 Ingredients Equipment Method Nutrition Notes Ingrédients 1x2x3x? Pour le Gâteau250 g Farine Utilisez de la farine tout usage pour une texture parfaite.4 unités Œufs frais Peuvent être remplacés par un mélange de graines de lin et d’eau.3 units Pommes râpées Choisissez une variété acidulée.150 g Sucre roux Peut être remplacé par du sucre brun clair si nécessaire.100 g Beurre doux fondu Le beurre non salé fonctionne également.Pour le Caramel200 g Sucre Sucre granulé idéal pour le caramel.100 g Beurre salé Privilégiez un beurre artisanal.150 ml Crème fraîche épaisse La crème aigre est une bonne alternative. Equipment moule à gâteau Method Préparation du GâteauPréchauffez votre four à 180°C (350°F) et préparez un moule à gâteau beurré.Mélangez la farine, le sucre roux, les œufs et le beurre fondu. Incorporez les pommes râpées.Versez la pâte dans le moule et faites cuire pendant 30 minutes.Préparation du CaramelFaites chauffer le sucre granulé à feu moyen jusqu'à obtenir un caramel doré (7-10 minutes).Incorporez le beurre salé et la crème doucement dans le caramel, remuez bien.AssemblageLaissez refroidir le gâteau quelques minutes, puis démoulez et arrosez de caramel. Nutrition Portion: 1partCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtéines: 4gFat: 15gLipides saturés: 8gGraisses polyinsaturées: 0.5gGraisses monoinsaturées: 5gCholéstérol: 70mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFibre: 1gSucre: 25gVitamine A: 500IUVitamine C: 2mgCalcium: 30mgFer: 1mg NotesUtilisez un beurre salé de haute qualité pour une saveur authentique et veillez à bien surveiller le caramel pendant la cuisson. Tried this recipe?Let us know how it was!
