Faites cuire les nouilles asiatiques selon les instructions sur l'emballage, puis égouttez-les et réservez.

Dans un wok ou une grande poêle, chauffez l'huile de sésame à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, puis faites revenir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajoutez les dés de poulet au wok et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits, environ 5-7 minutes.

Incorporez le poivron, la courgette et les haricots verts, puis faites sauter pendant 4-5 minutes jusqu'à ce que les légumes soient croquants.

Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, le miel et le gingembre. Versez ce mélange sur le poulet et les légumes, puis ajoutez les nouilles cuites. Mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.

Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Faites sauter encore 2 minutes pour bien réchauffer le tout.

Servez chaud, garni de coriandre fraîche si désiré.