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–+ portions
Josephine Dupont

Velouté de Carottes et Pommes de Terre : Savourez-le maintenant!

Une délicieuse soupe crémeuse à base de carottes et de pommes de terre, parfaite pour les jours frais.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 40 minutes
Portions: 4 personnes
Type de plat: Soupe
Cuisine: Française
Calories: 180
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingrédients
  

  • 500 g de carottes pelées et coupées en rondelles
  • 300 g de pommes de terre pelées et coupées en dés
  • 1 oignon haché finement
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 100 ml de crème fraîche
  • Sel et poivre au goût
  • Quelques brins de persil pour la garniture

Method
 

  1. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.
  2. Ajoutez les carottes et les pommes de terre dans la casserole. Remuez bien pour enrober les légumes d'huile.
  3. Versez le bouillon de légumes dans la casserole et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  4. Retirez la casserole du feu et utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée lisse. Si vous n'avez pas de mixeur plongeant, vous pouvez transférer la soupe par portions dans un mixeur traditionnel.
  5. Remettez la soupe sur le feu à feu doux. Incorporez la crème fraîche et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Réchauffez légèrement sans faire bouillir.
  6. Servez chaud, garni de persil frais.

Nutrition

Portion: 1portionCalories: 180kcalCarbohydrates: 25gProtéines: 3gFat: 7gLipides saturés: 1.5gGraisses polyinsaturées: 5.5gCholéstérol: 10mgSodium: 300mgFibre: 4gSucre: 5g

Notes

  • Pour une version plus épicée, ajoutez une pincée de piment de Cayenne ou de curry en poudre lors de la cuisson des oignons.
  • Vous pouvez remplacer la crème fraîche par du yaourt nature pour une option plus légère.

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