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Truffes au chocolat bourbon cerise

Truffes au chocolat bourbon cerise à faire maison

Les truffes au chocolat bourbon cerise sont un dessert irrésistible, alliant chocolat onctueux, cerises sucrées et bourbon.
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Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Refroidissement Time 4 heures
Temps total 4 heures 45 minutes
Portions: 12 truffes
Type de plat: Desserts
Cuisine: Française
Calories: 120
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingrédients
  

Pour les Truffes
  • 1/4 tasse cerises séchées hachées ajoutent une touche d’acidité et de texture, remplaçables par des raisins
  • 1/4 tasse bourbon fournit une profondeur de saveur
  • 1/2 tasse crème épaisse pour une option sans produits laitiers, utilisez du lait de coco entier
  • 2 cuillères à soupe beurre salé peut être remplacé par du ghee
  • 4 onces chocolat au lait constitue la base sucrée et crémeuse
  • 4 onces chocolat noir pour enrober les truffes

Equipment

  • bain-marie
  • récipient hermétique
  • cuillère à café
  • Fourchette

Method
 

Instructions
  1. Dans un petit bol, faites macérer 1/4 de tasse de cerises séchées hachées dans du bourbon pendant environ 30 minutes.
  2. Faites chauffer 1/2 tasse de crème épaisse dans un bain-marie sur feu moyen jusqu'à fumer.
  3. Incorporez 4 onces de chocolat au lait et 2 cuillères à soupe de beurre salé jusqu'à ce que le mélange soit fondu.
  4. Laissez le mélange de chocolat reposer à température ambiante pendant au moins 4 heures.
  5. Formez des boules avec le mélange de chocolat et disposez-les sur une plaque.
  6. Réfrigérez les boules de chocolat pendant 2 à 3 heures.
  7. Faites fondre 4 onces de chocolat noir dans un bain-marie.
  8. Enrober chaque boule dans le chocolat noir fondu.
  9. Réfrigérez les truffes enrobées pendant au moins 6 heures.

Nutrition

Portion: 1truffeCalories: 120kcalCarbohydrates: 10gProtéines: 2gFat: 8gLipides saturés: 5gGraisses polyinsaturées: 1gGraisses monoinsaturées: 2gCholéstérol: 10mgSodium: 15mgPotassium: 80mgFibre: 1gSucre: 8gVitamine A: 50IUCalcium: 20mgFer: 1mg

Notes

Les truffes se conservent 1 à 2 semaines au réfrigérateur et peuvent être congelées pendant 2 à 3 mois.

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