Faire fondre le chocolat : Dans un bol résistant, ajoutez le chocolat noir et la crème épaisse au bain-marie. Remuez jusqu'à lisse (environ 5-7 minutes).

Incorporer le café : Ajoutez le café instantané au chocolat fondu et mélangez jusqu'à dissolution (environ 2 minutes).

Refroidir le mélange : Transférez le mélange dans un récipient hermétique et réfrigérez 30 minutes.

Former les truffes : Avec une cuillère, formez des petites boules et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (environ 10 minutes).

Enrober les truffes : Faites fondre le chocolat au lait, puis plongez-y les truffes avant de les disposer à nouveau sur le papier sulfurisé (15 minutes).

Laisser durcir : Laissez reposer à température ambiante ou réfrigérez environ 15 minutes.