Dans un mixeur, ajoutez les tomates séchées, l'huile d'olive, l'ail, le vinaigre balsamique, les herbes de Provence, le sel et le poivre.

Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse, en raclant les bords si nécessaire.

Goûtez et ajustez l'assaisonnement si besoin.

Transférez la trempette dans un bol et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se mélangent.

Servez avec des tranches de baguette pour tremper.