Lavez les tomates et coupez-les en deux horizontalement. Évidez légèrement chaque moitié pour enlever un peu de pulpe.

Dans un bol, mélangez le parmesan râpé, la chapelure, le persil, l'ail, l'huile d'olive, le sel et le poivre.

Remplissez chaque moitié de tomate avec le mélange de parmesan.

Disposez les tomates farcies sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.

Servez chaud en accompagnement ou en entrée.