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Tajine de boulettes de viande marocaines

Tajine de boulettes de viande marocaines délicieuses

Découvrez le goût authentique du Tajine de boulettes de viande marocaines, un plat réconfortant et savoureux.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Repos 15 minutes
Temps total 1 heure 15 minutes
Portions: 4 personnes
Type de plat: Plats Rapides
Cuisine: Marocaine
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingrédients
  

Pour les boulettes de viande
  • 500 g Viande hachée Peut être remplacée par de l'agneau, de la dinde ou du poulet.
  • 1 cuil. à café Cumin Essentiel pour l'authenticité, ne pas substituer.
  • 1/2 cuil. à café Cannelle Utilisez avec parcimonie; peut être remplacé par de la muscade.
  • 1 cuil. à café Coriandre Peut être remplacée par de la menthe séchée.
Pour la sauce
  • 400 g Tomates concassées Tomates fraîches mûres ou en conserve.
  • 1 cuil. à café Safran Peut être remplacé par du curcuma.
Garniture
  • 50 g Amandes Peut être remplacées par des pistaches ou des noix.
  • 1 cuil. à soupe Coriandre fraîche Peut être remplacée par du persil.

Equipment

  • Tagine ou casserole

Method
 

Étapes de préparation
  1. Dans un grand bol, mélangez la viande hachée avec le cumin, la cannelle, et la coriandre jusqu’à obtenir une consistance homogène. Formez des boulettes de la taille d'une balle de ping-pong. Laissez reposer les boulettes pendant environ 15 minutes à température ambiante pour qu'elles se raffermissent.
  2. Dans une tagine ou une grande casserole, chauffez un peu d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et l'ail émincé. Faites revenir pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et libèrent leurs arômes.
  3. Incorporez les tomates concassées et le safran dans la casserole. Saupoudrez de sel et de poivre au goût, et mélangez bien. Laissez mijoter le mélange pendant environ 10 minutes.
  4. Déposez les boulettes de viande dans la sauce chaude, en essayant de les immerger. Couvrez et laissez mijoter pendant environ 45 minutes à feu doux.
  5. Vérifiez la cuisson des boulettes. Une fois prêtes, retirez du feu et décorez avec des amandes grillées et de la coriandre fraîche. Servez chaud.

Nutrition

Portion: 1portionCalories: 300kcalCarbohydrates: 15gProtéines: 25gFat: 18gLipides saturés: 4gGraisses polyinsaturées: 3gGraisses monoinsaturées: 10gCholéstérol: 70mgSodium: 400mgPotassium: 600mgFibre: 4gSucre: 5gVitamine A: 10IUVitamine C: 15mgCalcium: 40mgFer: 3mg

Notes

Pour un repas complet, servez avec du couscous ou du pain croustillant.

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