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Josephine Dupont

Soupe Tom Yum Végétalienne : découvrez la recette savoureuse !

Découvrez la recette savoureuse de la Soupe Tom Yum Végétalienne, un plat réconfortant et plein de saveurs.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 35 minutes
Portions: 4 portions
Type de plat: Soupe
Cuisine: Thaïlandaise
Calories: 150
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingrédients
  

  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 200 g de champignons shiitake ou pleurotes, tranchés
  • 1 carotte coupée en julienne
  • 1 poivron rouge coupé en dés
  • 1 oignon émincé
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 morceau de gingembre frais environ 3 cm, râpé
  • 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 bouquet de coriandre fraîche hachée
  • Piments frais au goût, tranchés
  • Sel et poivre au goût

Method
 

  1. Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d'huile à feu moyen. Ajoutez l'oignon, l'ail et le gingembre, puis faites revenir pendant environ 2 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
  2. Ajoutez la pâte de curry rouge et mélangez bien, en laissant cuire pendant 1 minute pour libérer les arômes.
  3. Versez le bouillon de légumes dans la casserole et portez à ébullition.
  4. Ajoutez les champignons, la carotte et le poivron rouge. Laissez mijoter pendant 10 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  5. Incorporez la sauce soja, le jus de citron vert et le sucre. Goûtez et ajustez le sel et le poivre selon vos préférences.
  6. Retirez la casserole du feu et ajoutez la coriandre fraîche et les piments frais.
  7. Servez chaud, accompagné de quartiers de citron vert pour un goût encore plus frais.

Nutrition

Portion: 1portionCalories: 150kcalCarbohydrates: 12gProtéines: 4gFat: 5gLipides saturés: 1gGraisses polyinsaturées: 4gSodium: 800mgFibre: 2gSucre: 3g

Notes

  • Pour une touche encore plus parfumée, ajoutez des feuilles de citron kaffir lors de la cuisson.
  • Vous pouvez également remplacer les légumes par ceux de saison, comme des courgettes ou des haricots verts, pour varier les plaisirs.

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