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soupe de saucisse italienne et haricots blancs

Soupe de saucisse italienne et haricots blancs réconfortante

Une soupe réconfortante à base de saucisses italiennes et haricots blancs, parfaite après une longue journée.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 40 minutes
Portions: 4 portions
Type de plat: Soupes
Cuisine: Italienne
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingrédients
  

Base de Soupe
  • 500 g saucisse italienne Substituez avec de la saucisse de poulet pour une option plus légère.
  • 1 unité oignon sucré Remplacez par tout oignon doux si désiré.
  • 2 unité carottes Peuvent être remplacées par des panais.
  • 1 tasse céleri Omettez-le si nécessaire.
  • 3 gousses ail Utilisez frais ou de la purée d'ail.
  • 1 cuillère à café assaisonnement de volaille Substituez par des herbes italiennes.
  • 1 cuillère à café assaisonnement italien Peut être remplacé par un mélange d'herbes sèches.
  • 1 cuillère à café sel casher Ajustez selon votre goût.
  • 1 cuillère à café poivre noir Utilisez du poivre blanc pour une option plus douce.
  • 1/4 cuillère à café flocons de piment rouge Omettez-les pour une soupe plus douce.
  • 2 cuillères à soupe farine tout usage Remplacez par de la farine sans gluten.
  • 2 tasses pommes de terre dorées Substituez par des pommes de terre Yukon Gold.
  • 6 tasses bouillon de poulet Un bouillon fait maison est préférable.
  • 1 boîte haricots blancs Utilisez des cannellini ou des haricots du Nord.
  • 1/2 tasse crème épaisse Substituez par de la crème sans produits laitiers.
  • 2 tasses kale toscan Substituez par des épinards ou des bettes.
  • 2 cuillères à soupe vinaigre de vin rouge Peut être omis ou remplacé par du jus de citron.

Equipment

  • grande marmite

Method
 

Étapes de préparation
  1. Dans une grande marmite, faites chauffer à feu moyen-vif l’huile d’olive. Ajoutez les saucisses italiennes et faites-les cuire pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Retirez-les de la marmite.
  2. Ajoutez l'oignon, les carottes et le céleri dans la même marmite. Faites revenir pendant 4 à 6 minutes, puis incorporez l'ail et les assaisonnements et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent aromatiques.
  3. Saupoudrez les légumes de farine et mélangez bien. Ajoutez les pommes de terre et le bouillon de poulet. Portez à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter pendant 20 à 25 minutes.
  4. Incorporez les haricots blancs, le kale et la crème dans la marmite. Remuez et laissez cuire jusqu'à ce que le kale soit flétri et que la soupe soit bien chaude. Goûtez et ajustez l’assaisonnement.
  5. Servez la soupe dans des bols chauds, garnis d'herbes fraîches ou de fromage râpé si désiré. Accompagnez d’un bon pain croustillant.

Nutrition

Portion: 1bolCalories: 400kcalCarbohydrates: 30gProtéines: 20gFat: 25gLipides saturés: 10gGraisses polyinsaturées: 5gGraisses monoinsaturées: 10gCholéstérol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 800mgFibre: 8gSucre: 4gVitamine A: 100IUVitamine C: 60mgCalcium: 10mgFer: 15mg

Notes

Préparez à l'avance et conservez au réfrigérateur jusqu'à quatre jours. Cette soupe se congèle bien jusqu'à 3 mois.

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