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–+ portions
Josephine Dupont

Soupe de Poulet au Curcuma : un goût réconfortant à slurper !

Une délicieuse soupe réconfortante au poulet et au curcuma, parfaite pour les journées fraîches.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Temps total 50 minutes
Portions: 4 personnes
Type de plat: Soupe
Cuisine: Française
Calories: 320
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingrédients
  

  • 500 g de poulet désossé coupé en morceaux
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon haché
  • 2 carottes coupées en dés
  • 2 branches de céleri coupées en dés
  • 3 gousses d'ail émincées
  • 1 cuillère à soupe de curcuma en poudre
  • 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
  • 1,5 litre de bouillon de poulet
  • 200 g de courgettes coupées en dés
  • 150 g de pois chiches en conserve rincés et égouttés
  • 1 bouquet de persil frais haché
  • Sel et poivre au goût
  • Jus de 1 citron

Method
 

  1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  2. Ajouter les carottes et le céleri, puis cuire pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres.
  3. Incorporer l'ail, le curcuma et le gingembre, puis cuire pendant 1 minute en remuant constamment.
  4. Ajouter les morceaux de poulet et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés.
  5. Verser le bouillon de poulet dans la casserole et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes.
  6. Ajouter les courgettes et les pois chiches, puis continuer à mijoter pendant 10 minutes supplémentaires.
  7. Assaisonner avec du sel, du poivre et le jus de citron. Incorporer le persil haché juste avant de servir.

Nutrition

Portion: 1portionCalories: 320kcalCarbohydrates: 18gProtéines: 28gFat: 12gLipides saturés: 2gGraisses polyinsaturées: 8gCholéstérol: 70mgSodium: 600mgFibre: 5gSucre: 3g

Notes

  • Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par du tofu et le bouillon de poulet par du bouillon de légumes.
  • Ajoutez des épinards frais ou du chou frisé dans les dernières minutes de cuisson pour un supplément de nutriments.

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