Dans un bol, mélangez le bœuf tranché avec la sauce soja, l'huile de sésame, l'ail haché, le cumin, la coriandre, le sel et le poivre. Laissez mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Dans une grande casserole, faites chauffer le bouillon de poulet à feu moyen. Incorporez le beurre de cacahuète et fouettez jusqu'à dissolution. Laissez mijoter 10 minutes.

Portez une casserole d'eau à ébullition et faites cuire les nouilles de riz jusqu'à al dente, environ 4 à 6 minutes. Égouttez et rincez sous l'eau froide.

Dans une poêle à feu vif, chauffez un peu d'huile et faites revenir le bœuf mariné 2 à 3 minutes jusqu'à doré. Retirez et mettez de côté.

Ajoutez les nouilles cuites dans le bouillon tout en remuant délicatement, puis incorporez le bœuf sauté. Réchauffez doucement pendant 2 minutes.

Servez dans des bols, garnissez de pousses de soja, coriandre et piment. Ajoutez un filet de jus de citron vert avant de déguster.