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Soupe de lentilles au citron

Soupe de lentilles au citron veloutée et réconfortante

Une délicieuse soupe de lentilles au citron, sain et réconfortant, riche en saveurs comme le curcuma et l'ail.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Temps total 50 minutes
Portions: 4 personnes
Type de plat: Soupes
Cuisine: libanaise
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingrédients
  

Base de la soupe
  • 2 cuillères à soupe huile d'olive Apporte richesse et saveur; remplacez par une huile neutre si nécessaire.
  • 1 unité oignon Ajoute douceur et arôme; des échalotes peuvent être utilisées comme alternative.
  • 3 gousses ail Renforce le profil de saveur; privilégiez l'ail frais, le poudre d'ail fonctionne également.
  • 1 cuillère à café cumin Apporte chaleur et terre; omettez pour une saveur plus douce ou remplacez par de la coriandre.
  • 1 cuillère à café curcuma Donne de la couleur et des bienfaits santé; optez pour du curcuma frais pour un goût plus vibrant.
  • 1 cuillère à café paprika Ajoute une touche de fumée; le paprika fumé offre une alternative savoureuse.
  • 1 tasse lentilles rouges Ingrédient principal, riche en protéines et fibres; les lentilles brunes ou vertes requièrent un temps de cuisson ajusté.
  • 1/2 tasse riz Apporte du corps; remplacez par du quinoa ou omettez pour une option moins riche en glucides.
  • sel et poivre Essentiels pour assaisonner; ajustez selon votre goût.
  • 4 tasses bouillon de légumes Base liquide qui rehausse la saveur; choisissez un bouillon sans gluten si nécessaire.
  • 1-2 unité(s) citrons Jus de citron frais; le jus fraîchement pressé est recommandé.
Texture crémeuse
  • 1 tasse crème de coco Facultatif, ajoute une onctuosité supplémentaire.
  • herbes fraîches Basilic ou coriandre, ajoutées avant de servir.

Equipment

  • casserole

Method
 

Instructions pour la Soupe de lentilles au citron
  1. Chauffer l'huile. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle scintille.
  2. Faire revenir l'oignon et l'ail. Ajoutez un oignon haché et les gousses d'ail émincées. Sauté pendant environ 5 minutes.
  3. Ajouter les épices. Incorporez le cumin, le curcuma et le paprika. Faites cuire encore 2 minutes.
  4. Mélanger les lentilles et le riz. Ajoutez les lentilles rouges, le riz, ainsi que le sel et le poivre. Remuez et laissez cuire 3 à 5 minutes.
  5. Incorporer le bouillon. Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition. Réduisez le feu à doux et laissez mijoter 30 à 35 minutes.
  6. Ajouter le jus de citron. Incorporez le jus de 1 à 2 citrons. Ajustez le sel et le poivre.
  7. Mixer pour la texture. Utilisez un mixeur plongeant jusqu'à obtenir la consistance désirée.
  8. Servir et savourer. Servez chaud, accompagné de pain pita ou croustillant et garnissez d'herbes fraîches.

Nutrition

Portion: 1bolCalories: 250kcalCarbohydrates: 40gProtéines: 10gFat: 7gLipides saturés: 4gGraisses polyinsaturées: 1gGraisses monoinsaturées: 2gSodium: 300mgPotassium: 800mgFibre: 12gSucre: 3gVitamine A: 1000IUVitamine C: 20mgCalcium: 50mgFer: 3mg

Notes

Pour des repas rapides, préparez la soupe à l'avance; les saveurs se renforcent avec le temps.

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