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Soupe crémeuse de saucisse de bœuf italien au parmesan

Soupe crémeuse de saucisse de bœuf italien au parmesan

Une soupe réconfortante alliant saucisse de bœuf italien et parmesan, parfaite pour les soirées en famille.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 30 minutes
Portions: 6 bols
Type de plat: Casseroles & gratins
Cuisine: Italienne
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingrédients
  

Pour la Soupe
  • 1 lb saucisse de bœuf italien Retirez la peau avant la cuisson.
  • 1 moyen oignon Peut être remplacé par des échalotes.
  • 3 gousses ail Privilégiez le frais pour un meilleur goût.
  • 2 unités carottes En dés, surgelées peuvent être utilisées.
  • 2 unités branches de céleri Facultatif.
  • 4 tasses bouillon de poulet ou de légumes Le bouillon de légumes pour une version végétarienne.
  • 1 tasse crème épaisse Utilisez de la crème légère pour une version plus légère.
  • 1 tasse fromage parmesan Râpé, le Pecorino Romano peut être une alternative.
  • 1 c. à café assaisonnement italien
  • sel et poivre À assaisonner selon votre goût.
  • persil frais Pour garnir.

Equipment

  • Cocotte

Method
 

Instructions
  1. Dans une grande cocotte, faites chauffer un peu d'huile à feu moyen. Émiettez la saucisse de bœuf italien et faites-la dorer pendant 5 à 7 minutes.
  2. Ajoutez les oignons, les carottes et le céleri coupés en dés. Faites revenir à feu moyen pendant 5 à 7 minutes.
  3. Incorporez les gousses d'ail émincées dans la cocotte et faites revenir pendant environ 1 minute.
  4. Versez lentement le bouillon de poulet ou de légumes dans la cocotte, en grattant le fond.
  5. Remettez la saucisse cuite dans la cocotte et mélangez bien.
  6. Baissez le feu à doux et versez doucement la crème épaisse tout en remuant.
  7. Incorporez le fromage parmesan râpé jusqu'à ce qu'il soit fondu.
  8. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 à 10 minutes.
  9. Servez dans des bols, en garnissant de persil frais.

Nutrition

Portion: 1bolCalories: 450kcalCarbohydrates: 30gProtéines: 25gFat: 25gLipides saturés: 15gGraisses polyinsaturées: 2gGraisses monoinsaturées: 8gCholéstérol: 80mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFibre: 3gSucre: 5gVitamine A: 500IUVitamine C: 7mgCalcium: 200mgFer: 2mg

Notes

Surveillez la chaleur lors de l'ajout de la crème pour éviter qu'elle ne caille. Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur.

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