Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d'huile à feu moyen. Ajoutez l'ail émincé et faites-le revenir pendant environ 1 à 2 minutes.

Incorporez le chou frisé préalablement lavé et haché dans la casserole. Faites cuire pendant environ 5 minutes.

Versez le bouillon de légumes dans la casserole et portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter doucement pendant 15 minutes.

Ajoutez le lait de coco ou la crème de cajou ainsi que le jus de citron à la soupe, puis laissez cuire encore 2 à 3 minutes.

Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en une texture lisse et crémeuse.

Salez et poivrez selon votre goût, en ajustant l'acidité avec du jus de citron si nécessaire.