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Soupe à l'ail

Soupe à l'ail : un remède réconfortant pour l'hiver

Découvrez la soupe à l'ail, un réconfortant remède hivernal aux saveurs riches.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 30 minutes
Portions: 4 bols
Type de plat: Accompagnements
Cuisine: Française
Calories: 220
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingrédients
  

Pour la Base
  • 2 cuillères à soupe huile d'olive extra-vierge idéale pour faire sauter
  • 1 unité oignon haché peut être remplacé par des échalotes
  • 8 gousses ail frais pour une puissance maximale
  • 1 cuillère à café curcuma moulu mélanger avec le bouillon
  • 1/2 cuillère à café flocons de piment rouge ajuster selon le goût
Pour la Consistance
  • 2 unités carotte coupées en dés
  • 200 g champignons cremini tranchés
  • 150 g quinoa rincé
Pour le Bouillon
  • 1.2 litres bouillon de légumes ou eau
Pour la Finition
  • 100 g chou frisé ou épinards, ajoutés juste avant de servir
  • 1 unité jus de citron ajouté avant de servir

Equipment

  • grande casserole

Method
 

Instructions
  1. Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen pendant 1 à 2 minutes.
  2. Ajouter l'oignon et l'ail dans la casserole, saupoudrer de curcuma et de flocons de piment, faire revenir 3 à 5 minutes.
  3. Incorporer les carottes et les champignons, remuer et cuire 3 à 4 minutes.
  4. Ajouter le quinoa et le bouillon, assaisonner de sel et de poivre, puis porter à un léger frémissement.
  5. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 15 à 20 minutes.
  6. Ajouter le chou frisé et l'ail restant, cuire encore 2 à 3 minutes.
  7. Goûtez, ajustez l'assaisonnement et ajouter le jus de citron avant de servir.

Nutrition

Portion: 1bolCalories: 220kcalCarbohydrates: 35gProtéines: 8gFat: 7gLipides saturés: 1gGraisses polyinsaturées: 0.5gGraisses monoinsaturées: 5gSodium: 400mgPotassium: 600mgFibre: 6gSucre: 3gVitamine A: 550IUVitamine C: 15mgCalcium: 50mgFer: 2mg

Notes

Cette soupe se conserve jusqu'à 5 jours au réfrigérateur et peut être congelée jusqu'à 3 mois.

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