Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Dans un grand saladier, mélangez les courgettes râpées avec l'oignon haché.

Dans un autre bol, battez les œufs avec le lait, puis incorporez la farine, le parmesan, le sel, le poivre et la muscade si vous l'utilisez.

Ajoutez ce mélange aux courgettes et mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Dans une poêle allant au four, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.

Versez la préparation de courgettes dans la poêle et étalez uniformément.

Faites cuire pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que le dessous soit doré.

Transférez la poêle au four et faites cuire pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et ferme au toucher.

Laissez refroidir légèrement avant de couper en parts.

Garnissez de quelques herbes fraîches avant de servir.