Dans un bol, mélangez le jus et le zeste des oranges et du citron, le miel, la sauce soja, l'huile d'olive, le sel et le poivre.

Placez les filets de saumon dans un plat peu profond et versez la marinade sur le saumon. Assurez-vous que le saumon est bien enrobé.

Couvrez le plat avec du film plastique et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, idéalement 2 heures pour plus de saveur.

Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

Disposez les filets de saumon sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-les avec un peu de marinade.

Faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le saumon soit cuit à votre goût.

Avant de servir, parsemez de graines de sésame et décorez avec des brins d'aneth frais.