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Saumon et riz aux shiitakes en un seul pot

Saumon et riz aux shiitakes en un seul pot rapide

Cette recette de saumon et riz aux shiitakes en un seul pot est rapide à préparer et parfaite pour un dîner savoureux.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps de repos 20 minutes
Temps total 1 heure 5 minutes
Portions: 4 portions
Type de plat: Plats Rapides
Cuisine: Japonaise
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingrédients
  

Riz et Quinoa
  • 1 tasse Riz blanc à grain court Rincez bien.
  • 1/2 tasse Quinoa Remplacez par du farro si désiré.
Saveur
  • 1/4 tasse Mirin ou Sake Vinaigre de riz comme substitut.
  • 1/4 tasse Sauce Soja Tamari pour version sans gluten.
Champignons
  • 200 g Champignons Shiitake D'autres champignons peuvent être utilisés.
Poisson
  • 4 filets Filets de saumon sans peau
Assaisonnements et Garnitures
  • 1 cuil. à café Sel kasher Ajuster selon les besoins.
  • 1 cuil. à soupe Vinaigre (de riz non assaisonné ou de cidre de pomme)
  • 2 cuil. à soupe Huile de sésame grillée Facultatif mais recommandé.
  • 2 cuil. à soupe Ciboules Pour garnir.

Equipment

  • casserole
  • Bol

Method
 

Étapes de préparation
  1. Rincez le riz et le quinoa sous l'eau froide et combinez-les dans une casserole avec le mirin, la sauce soja et 4 tasses d'eau.
  2. Ajoutez les champignons shiitake tranchés sur le mélange sans mélanger.
  3. Déposez les filets de saumon sur les champignons et assaisonnez avec du sel kasher.
  4. Couvrez légèrement la casserole et faites chauffer à feu moyen-vif jusqu'à ébullition (environ 5 minutes).
  5. Réduisez le feu à moyen, couvrez hermétiquement et laissez cuire 15 minutes.
  6. Retirez du feu et laissez reposer avec le couvercle pendant 20 minutes.
  7. Préparez la sauce en fouettant le vinaigre, l'huile de sésame et la sauce soja dans un bol, puis ajoutez les ciboules.
  8. Floconnez le saumon dans le riz à l'aide d'une fourchette et incorporez délicatement.
  9. Servez avec la sauce à part.

Nutrition

Portion: 1portionCalories: 450kcalCarbohydrates: 45gProtéines: 30gFat: 15gLipides saturés: 3gGraisses polyinsaturées: 8gGraisses monoinsaturées: 4gCholéstérol: 70mgSodium: 900mgPotassium: 600mgFibre: 5gSucre: 2gVitamine A: 500IUVitamine C: 2mgCalcium: 30mgFer: 2mg

Notes

Cette recette est rapide et peut être adaptée avec d'autres ingrédients selon vos goûts.

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