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–+ portions
sauce au poivre

Sauce au Poivre: La Recette Gourmande à Tester

Découvrez cette recette de sauce au poivre crémeuse et savoureuse, parfaite pour accompagner vos plats de viande.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 30 minutes
Portions: 4 portions
Type de plat: Toutes les Recettes
Cuisine: Française
Calories: 190
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingrédients
  

Pour la Sauce
  • 30 g beurre Utilisez de la margarine pour une version sans produits laitiers.
  • 1 unité échalote Peut être remplacé par des oignons.
  • 150 ml vin rouge Un bouillon de boeuf peut être utilisé pour une version sans alcool.
  • 200 ml bouillon Le bouillon maison est idéal.
  • 150 ml crème fraîche Peut être remplacé par du yaourt grec pour une version plus légère.
  • au goût poivre noir Ajustez selon vos préférences.

Equipment

  • poêle

Method
 

Instructions
  1. Dans une poêle à feu moyen, faites fondre le beurre. Ajoutez les échalotes finement hachées et faites-les revenir pendant 3 à 4 minutes.
  2. Versez le vin rouge et portez à ébullition. Grattez le fond de la poêle pour incorporer les sucs de cuisson et laissez mijoter pendant 5 minutes.
  3. Incorporez le bouillon et laissez cuire à feu doux pendant 5 à 7 minutes.
  4. Baissez le feu et ajoutez la crème fraîche, puis mélangez jusqu'à ce que la crème soit intégrée.
  5. Ajoutez le poivre noir selon votre goût et laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes.
  6. Filtrez le mélange si vous souhaitez une sauce ultra-lisse.

Nutrition

Portion: 100gCalories: 190kcalCarbohydrates: 5gProtéines: 2gFat: 18gLipides saturés: 11gGraisses polyinsaturées: 2gGraisses monoinsaturées: 5gCholéstérol: 40mgSodium: 300mgPotassium: 100mgSucre: 1gVitamine A: 500IUVitamine C: 2mgCalcium: 30mgFer: 0.5mg

Notes

Cette sauce au poivre est parfaite pour accompagner des steaks ou des côtelettes de porc. Conservez les restes au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.

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