Dans un grand saladier, combinez les pois chiches, le concombre, les tomates cerises, l'oignon rouge et les olives noires.

Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, l'origan, le sel et le poivre. Fouettez bien pour émulsionner la vinaigrette.

Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.

Ajoutez la feta émiettée sur le dessus de la salade et garnissez avec des feuilles de menthe fraîche.

Servez immédiatement ou laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes pour que les saveurs se mélangent.