Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Placez les boules de mozzarella dans des moules en forme de crâne légèrement graissés avec de l'huile d'olive. Enfournez-les pendant environ 6 minutes.

Sortez les moules du four et utilisez une cuillère pour bien presser la mozzarella dans les moules. Laissez refroidir au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes.

Dans un grand bol, combinez le mélange de salades avec un généreux filet d'huile d'olive et, si désiré, un peu de jus de citron. Mélangez bien.

Incorporez les tomates cerises tranchées, les têtes de mort en mozzarella, et le basilic frais émincé. Remuez délicatement.

Avant de servir, arrosez d'un supplément d'huile d'olive et de glaçage balsamique. Servez immédiatement.