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Josephine Dupont

Salade de riz croustillant avec vinaigrette aux cacahuètes et au piment : un délice frais à découvrir !

Une salade de riz croustillant avec une vinaigrette aux cacahuètes et au piment, parfaite pour un repas frais et léger.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps total 15 minutes
Portions: 4 portions
Type de plat: Salade
Cuisine: Asiatique
Calories: 320
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingrédients
  

  • 2 tasses de riz cuit de préférence jasmin ou basmati
  • 1 tasse de concombre en dés
  • 1 tasse de poivron rouge en dés
  • 1 tasse de carottes râpées
  • 1 tasse de chou rouge émincé
  • 1/2 tasse d'oignons verts tranchés
  • 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée
  • 1/4 tasse de cacahuètes grillées hachées
Pour la vinaigrette :
  • 3 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d'érable
  • 1 cuillère à café de pâte de piment ajuster au goût
  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
  • 1 cuillère à soupe d'eau pour diluer, si nécessaire

Method
 

  1. Dans un grand bol, mélanger le riz cuit, le concombre, le poivron rouge, les carottes, le chou rouge, les oignons verts et la coriandre. Mélanger délicatement pour bien combiner les ingrédients.
  2. Dans un bol séparé, fouetter ensemble le beurre de cacahuète, la sauce soja, le vinaigre de riz, le miel ou le sirop d'érable, la pâte de piment et l'huile de sésame jusqu'à obtenir une consistance lisse. Si la vinaigrette est trop épaisse, ajouter de l'eau petit à petit jusqu'à obtenir la consistance désirée.
  3. Verser la vinaigrette sur la salade de riz et mélanger délicatement pour enrober tous les ingrédients uniformément.
  4. Faire reposer la salade pendant environ 10 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger. Servir frais ou à température ambiante, garni de cacahuètes grillées hachées sur le dessus.

Nutrition

Portion: 1portionCalories: 320kcalCarbohydrates: 40gProtéines: 10gFat: 14gLipides saturés: 2gGraisses polyinsaturées: 10gSodium: 600mgFibre: 4gSucre: 8g

Notes

  • Pour un apport en protéines supplémentaire, ajouter des cubes de poulet grillé ou de tofu.
  • Expérimenter avec différents légumes comme des pois croquants ou du maïs pour plus de croquant et de saveur.

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