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–+ portions
Josephine Dupont

Salade de Riz Cowboy : une recette à découvrir absolument!

Une délicieuse salade de riz basmati avec des haricots rouges, du maïs doux et des légumes frais, parfaite pour un repas léger.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 35 minutes
Portions: 4 portions
Type de plat: Salade
Cuisine: Tex-Mex
Calories: 320
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingrédients
  

  • 2 tasses de riz basmati
  • 1 boîte 400 g de haricots rouges, rincés et égouttés
  • 1 boîte 300 g de maïs doux, égoutté
  • 1 poivron rouge coupé en dés
  • 1 oignon rouge haché finement
  • 1 avocat coupé en dés
  • 1/2 tasse de coriandre fraîche hachée
  • 1/4 tasse d'huile d'olive
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • Sel et poivre au goût
  • Jus d'un citron

Method
 

  1. Cuire le riz basmati selon les instructions sur l'emballage. Une fois cuit, égoutter et laisser refroidir.
  2. Dans un grand saladier, mélanger les haricots rouges, le maïs, le poivron rouge, l'oignon rouge, l'avocat et la coriandre.
  3. Dans un petit bol, fouetter ensemble l'huile d'olive, le vinaigre de cidre, le cumin, le sel, le poivre et le jus de citron.
  4. Ajouter le riz refroidi au mélange de légumes et arroser de la vinaigrette. Mélanger délicatement pour combiner tous les ingrédients.
  5. Réfrigérer la salade pendant au moins 30 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.

Nutrition

Portion: 1portionCalories: 320kcalCarbohydrates: 45gProtéines: 10gFat: 12gLipides saturés: 1.5gGraisses polyinsaturées: 10.5gSodium: 200mgFibre: 8gSucre: 3g

Notes

  • Pour une version plus épicée, ajoutez des jalapeños hachés ou une pincée de piment en poudre.
  • Vous pouvez également remplacer l'avocat par des cubes de fromage feta pour une touche crémeuse.

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