Lavez soigneusement les concombres, poivrons rouges et jaunes, ainsi que l'oignon rouge. Tranchez les concombres en rondelles et les poivrons en lamelles. Placez dans un grand bol.

Ajoutez l'aneth frais finement haché et le persil. Remuez délicatement pour bien incorporer les herbes.

Dans un petit bol, fouettez l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge, le miel, le sel et le poivre noir.

Versez la vinaigrette sur le mélange de légumes et d'herbes, en assurant une répartition homogène.

Mélangez délicatement avec une spatule pour enrober tous les ingrédients sans les écraser.

Si désiré, émiettez la feta sur la salade et mélangez légèrement.

Laissez reposer pendant au moins 10 minutes avant de servir.