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Riz frit fait maison

Riz frit fait maison: Recette rapide et savoureuse

Riz frit fait maison, rapide et savoureux, parfait pour utiliser des restes en 35 minutes.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 35 minutes
Portions: 2 assiettes
Type de plat: Plats Rapides
Cuisine: Asiatique
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingrédients
  

Pour le Riz
  • 2 tasses riz long grain cuit et refroidi La base du plat ; le riz cuit la veille donne la meilleure texture.
Pour la Cuisson
  • 1 cuillère à soupe huile de sésame Apporte une saveur de noisette ; remplacez par d'autres huiles pour différents profils.
  • 2 cuillères à soupe huile végétale Préférée pour la friture ; peut être remplacée par de l'huile de canola ou une autre huile neutre.
Pour les Aromates
  • 1 petit oignon jaune Fournit douceur ; les échalotes peuvent être utilisées en remplacement.
  • 2 gousses d'ail Améliore l'arôme ; optez pour de l'ail frais pour un meilleur goût.
Pour les Légumes
  • 1 tasse légumes mélangés (pois, carottes, maïs) Offre couleur et nutriments ; utilisez frais ou congelés selon disponibilité.
Pour la Protéine
  • 2 grands œufs Ajoute richesse et protéines ; pour une option végétalienne, envisagez un brouillage de tofu.
  • 1/2 tasse protéine cuite de votre choix (poulet, crevettes, porc ou tofu) Ajustez selon vos préférences ou besoins diététiques.
Pour Assaisonner
  • 3 cuillères à soupe sauce soja Apporte umami ; la sauce soja à teneur réduite en sodium est une alternative plus saine.
  • 1 cuillère à soupe sauce d'huître Facultative ; ajoute de la profondeur ; à omettre pour une version végétarienne.
  • 1 cuillère à café vinaigre de riz Équilibre les saveurs ; le jus de citron peut fonctionner comme substitut.
  • 1/2 cuillère à café gingembre moulu Ajoute chaleur ; le gingembre frais est une excellente alternative si disponible.
  • 1/4 cuillère à café poivre blanc Apporte une légère chaleur ; peut être remplacé par du poivre noir.
Pour Garnir
  • 1 unité oignon vert Apporte fraîcheur et croquant ; peut être remplacé par de la ciboulette ou omis.
  • sauce Sriracha ou sauce chili à l'ail Pour un coup de chaleur ; ajustez selon vos préférences épicées.

Equipment

  • wok ou grande poêle

Method
 

Instructions
  1. Commencez par couper l'oignon en dés, hacher l'ail et couper les légumes en petits morceaux. Fouettez légèrement les œufs dans un bol.
  2. Dans un wok ou une grande poêle, faites chauffer l'huile de sésame et l'huile végétale à feu vif pendant environ une minute.
  3. Ajoutez l'oignon et l'ail dans la poêle, et faites-les sauter pendant environ une minute jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et translucides.
  4. Incorporez les légumes mélangés et faites-les sauter pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.
  5. Repoussez les légumes sur le côté du wok et ajoutez les œufs battus dans l'espace libre. Remuez jusqu'à ce qu'ils soient juste cuits.
  6. Ajoutez le riz cuit et refroidi dans le wok, en le cassant pour éliminer les grumeaux. Faites sauter pendant environ 3 à 5 minutes.
  7. Versez la sauce soja, la sauce d'huître si vous en utilisez, le vinaigre de riz, le gingembre et le poivre blanc dans la poêle.
  8. Ajoutez votre choix de protéine cuite dans la poêle et mélangez bien pour tout combiner. Faites cuire pendant 2 à 3 minutes supplémentaires.
  9. Servez le riz frit fait maison chaud, garni d'oignons verts hachés.

Nutrition

Portion: 1assietteCalories: 450kcalCarbohydrates: 50gProtéines: 18gFat: 20gLipides saturés: 3gGraisses polyinsaturées: 8gGraisses monoinsaturées: 7gCholéstérol: 250mgSodium: 800mgPotassium: 450mgFibre: 3gSucre: 5gVitamine A: 500IUVitamine C: 15mgCalcium: 30mgFer: 2mg

Notes

Utilisez du riz cuit et refroidi pour obtenir une texture idéale ; ajustez les protéines et la sauce soja selon vos goûts.

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