Rincer le riz blanc sous l'eau froide et le tremper dans un bol d'eau pendant 30 minutes. Égouttez et mettez de côté.

Dans une grande poêle, ajouter l'huile végétale et faire revenir les noix pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réserver.

Dans la même poêle, faire dorer le poulet pendant environ 5 minutes de chaque côté. Retirer et mettre de côté.

Ajouter 600 ml d'eau dans la poêle avec un oignon coupé en quartiers, la cannelle, les feuilles de laurier et le sel. Porter à ébullition.

Réintroduire le poulet, réduire à feu doux et laisser mijoter pendant 20 minutes.

Retirer le poulet et l'effilocher.

Filtrer le bouillon et dans la même poêle, faire revenir l'autre oignon pendant 3 minutes. Incorporer le boeuf haché et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.

Ajouter le riz égoutté et verser le bouillon filtré. Porter à ébullition. Réduire, couvrir et cuire pendant 15 minutes.

Laisser le riz reposer couverte pendant 5 minutes. Servir avec le poulet effiloché et les noix.