Dans une casserole moyenne, portez à ébullition le bouillon de bœuf avec le beurre, le sel, la poudre d'ail et le paprika fumé. Lorsque le mélange bout, incorporez le riz et réduisez le feu à doux. Couvrez et laissez mijoter pendant 15 à 18 minutes, jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que le riz soit tendre. Aérez le riz à la fourchette et réservez.

Assaisonnez les lanières de steak avec du sel, du poivre, de la poudre d'ail, du paprika et du cumin pour rehausser la saveur. Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen-vif. Lorsque l'huile scintille, ajoutez le steak et faites-le cuire pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Retirez du feu et laissez reposer avant de trancher.

Dans une petite casserole, faites chauffer la crème épaisse à feu doux. Ajoutez le fromage à la crème et remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu, puis ajoutez progressivement le fromage cheddar et le Monterey Jack jusqu'à obtenir une sauce lisse. Incorporez ensuite la poudre d'ail et le poivre de Cayenne, en ajustant les épices selon vos préférences.

Pour dresser le Riz au queso de steak, commencez par diviser le riz cuit entre les bols. Disposez les tranches de steak juteux sur le dessus du riz et nappez généreusement le tout de sauce queso chaude. Veillez à bien recouvrir la viande pour une expérience fondante.

Enfin, ajoutez des garnitures selon vos envies, comme de la coriandre fraîche, des dés de tomates et des tranches de jalapeño pour un peu de piquant. Servez immédiatement votre Riz au queso de steak pour profiter de toute sa richesse et de sa chaleur réconfortante.