Ragoût de poulet marocain réconfortant et savoureux

Ragoût de poulet marocain savoureux avec des abricots et des olives, un véritable réconfort pour les repas en famille.

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Temps de préparation 15

Temps de cuisson 45

Temps total 1

Portions: 4 portions

Type de plat: Plats Rapides

Cuisine: Marocaine

Calories: 350

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingrédients

Pour le Ragoût

4 cuisses de poulet Peut être remplacé par des poitrines de poulet.
2 cuillères à soupe d'huile d'olive Peut être remplacé par de l'huile d'avocat.
1 grand oignon, finement haché Utilisez des oignons jaunes ou blancs.
3 gousses d'ail, émincées L'ail frais est recommandé.
1 cuillère à café de cumin moulu Peut être substitué par de la coriandre.
1 cuillère à café de coriandre moulue Peut être omise si indisponible.
½ cuillère à café de gingembre moulu Le gingembre frais peut être utilisé.
½ cuillère à café de cannelle moulue Essentielle aux profils marocains.
¼ cuillère à café de piment de Cayenne Optionnel.
1 cuillère à café de curcuma
1 boîte de 400 g de tomates en dés en conserve Utilisez des tomates fraîches si préféré.
2 tasses de bouillon de poulet Bouillon de légumes pour option végétarienne.
1 tasse de pois chiches cuits Substituez par d'autres légumineuses si souhaité.
½ tasse d'abricots secs, hachés Des raisins peuvent servir d'alternative.
¼ tasse d'olives vertes, dénoyautées et tranchées Olives noires ou kalamata peuvent convenir.
sel et poivre noir À votre goût.
coriandre ou persil frais Pour la garniture.
couscous cuit ou riz Pour le service.

Equipment

grande casserole

Method

Dans une grande casserole, chauffez environ 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez un oignon finement haché et faites-le revenir pendant environ 5 minutes.
Incorporez 3 gousses d'ail émincées ainsi que les épices. Faites cuire pendant 1 à 2 minutes en remuant continuellement.
Augmentez la température et ajoutez les cuisses de poulet. Faites-les saisir pendant 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Ajoutez les tomates, le bouillon, les pois chiches et les abricots. Portez à ébullition pour bien mélanger les saveurs.
Baissez la température, couvrez et laissez mijoter pendant 30 à 40 minutes.
Incorporez les olives et assaisonnez. Laissez cuire encore quelques minutes.
Servez le ragoût sur un lit de couscous ou de riz, garnissez de coriandre ou de persil frais haché.

Nutrition

Portion: 1portionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtéines: 25gFat: 15gLipides saturés: 2gGraisses polyinsaturées: 1gGraisses monoinsaturées: 10gCholéstérol: 80mgSodium: 600mgPotassium: 600mgFibre: 8gSucre: 5gVitamine A: 200IUVitamine C: 5mgCalcium: 40mgFer: 2.5mg

Notes

Mieux vaut dorer pour développer une profondeur de saveur. Mijoter longuement pour un mélange harmonieux des saveurs.

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