Dans une casserole, ajoutez 1/2 tasse de sucre, 1/2 tasse d'eau et 4 brins de thym frais. Portez à ébullition à feu moyen, en remuant jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

Réduisez la chaleur et laissez mijoter pendant 5 minutes. Retirez du feu, laissez refroidir, puis filtrez le sirop.

Prenez un citron frais, coupez-le en deux et pressez pour obtenir environ 1 ounce de jus, filtrez le jus pour éliminer les pépins.

Dans un shaker, combinez la confiture de figues, le gin ou vodka, le jus de citron et le sirop de thym. Ajoutez de la glace et secouez pendant 15 secondes.

Filtrez le mélange dans un verre rempli de glace. Ajoutez l'eau pétillante et décorez avec un brin de thym frais et une tranche de figue.