Dans un bol, fouettez ensemble le jus de citron vert, la sauce soja, l'ail haché, la sauce de poisson, le miel, le poivre noir et le gingembre moulu. Assurez-vous que le mélange est homogène.

Ajoutez les poitrines ou cuisses de poulet à la marinade, en veillant à bien les enrober. Réfrigérez pendant au moins 20 minutes.

Préchauffez votre gril à feu moyen-élevé, environ 200-220°C. Retirez le poulet de la marinade et laissez s'égoutter légèrement.

Placez le poulet mariné sur le gril chaud et faites cuire chaque côté pendant environ 5 minutes.

Une fois le poulet cuit, laissez-le reposer pendant quelques minutes avant de le trancher et de servir.