Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Ajoutez les pâtes et faites cuire jusqu'à al dente, environ 4 minutes. Réservez ½ tasse d'eau de cuisson avant d'égoutter.

Assaisonnez les tenders de poulet avec du sel et du poivre. Enrobez-les de farine dans une assiette creuse.

Chauffez l'huile d'olive à feu moyen-vif dans une grande poêle. Ajoutez le poulet et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 3 à 4 minutes de chaque côté.

Sauter les poivrons et l'oignon dans la même poêle pendant environ 5 minutes jusqu'à tendreté.

Déglacez la poêle avec le vin blanc en grattant les sucs de cuisson. Laissez mijoter 2 minutes pour réduire.

Ajoutez le beurre et incorporez l'ail. Faites cuire jusqu'à ce que l'ail soit parfumé, environ 30 secondes.

Incorporez la crème épaisse et le fromage dans la poêle, et ajoutez l'eau de cuisson réservée. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une sauce crémeuse.

Mélangez les pâtes et les légumes dans la sauce, disposez le poulet par-dessus et garnissez de parmesan et de persil.