Commencez par laver et évider soigneusement les pommes. Utilisez un couteau pour retirer le cœur tout en laissant la base intacte pour que la garniture ne s'échappe pas. Placez-les délicatement dans le Crock-Pot, en veillant à les disposer debout pour une cuisson uniforme.

Dans un grand bol, mélangez le beurre ramolli avec les noix de pécan hachées, les flocons d'avoine anciens, le sucre brun, la cannelle, le gingembre et le sel. Travaillez avec une spatule jusqu'à obtenir une texture granuleuse et homogène.

Avec une cuillère, répartissez généreusement le mélange de crumble sur chaque pomme dans le Crock-Pot.

Couvrez le Crock-Pot et réglez sur « faible ». Laissez les pommes cuire pendant environ 2 heures.

Une fois les pommes cuites, arrosez-les d'un peu de caramel tiède si vous le souhaitez. Servez chaud avec une boule de glace vanille.