Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Coupez le dessus de la tête d'ail, arrosez-la d'huile d'olive, enveloppez-la dans du papier d'aluminium et enfournez pendant 30 à 35 minutes.

Dans une poêle, chauffez un peu d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les épinards frais et faites-les sauter pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient flétris.

Dans un bol, écrasez les gousses d'ail rôties pour former une purée lisse. Incorporez le fromage ricotta, la moitié de la mozzarella, l'origan et un soupçon de sel et poivre.

Sur votre pâte à pizza prête à l’emploi, étalez uniformément le mélange de ricotta à l'ail. Disposez ensuite les épinards sautés sur le dessus, puis parsemez le reste de la mozzarella et le fromage féta.

Enfournez la pizza dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée.

Laissez la pizza refroidir quelques minutes après la cuisson. Garnissez avec des feuilles de basilic frais et coupez en parts.