Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel, le sucre et la levure boulangère.

Ajoutez l'eau tiède et l'huile d'olive. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Incorporez le fromage et le jambon à la pâte. Ajoutez du poivre selon votre goût.

Pétrissez la pâte sur un plan de travail fariné pendant environ 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.

Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un bol légèrement huilé. Couvrez d'un torchon et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).

Une fois la pâte levée, dégazez-la en la pétrissant légèrement. Divisez-la en petites boules de la taille d'une mandarine.

Disposez les boules sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laissez-les reposer pendant 15 minutes.

Battez l'œuf et badigeonnez les boules avec pour leur donner une belle couleur dorée.

Enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.