Préchauffez votre four à 200°F (93°C).

Dans un grand bol, mélangez la mélasse, le sucre brun clair, le gingembre moulu, la cannelle, les clous de girofle et le poivre blanc. Ajoutez un peu d'eau et mélangez.

Ajoutez les pécans dans le bol et mélangez bien.

Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et étalez les pécans.

Enfournez et faites cuire pendant 1 heure, en remuant toutes les 20 minutes.

Laissez refroidir complètement sur la plaque.